Strudel là một trong những món ăn phổ biến nhất trong ẩm thực Áo và Đức. Một công nghệ thú vị để chuẩn bị bột strudel là cái gọi là bột nhào kéo dài với thời gian và số lần chứng minh chính xác. Bột cho món ăn này được chuẩn bị không có men và do đó nó không bị thiu trong một thời gian dài. Dựa trên cùng một loại bột, bạn không chỉ có thể chế biến món bánh nướng nhân táo nổi tiếng hoặc nhiều loại bánh ngọt khác mà thậm chí là nhân bánh với rau hoặc thịt.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bài kiểm tra:
- 500 g bột mì
- 200 g bơ
- 3/4 cốc nước
- 1 ly sữa
- Để điền:
- 200 g thịt lợn
- 200 g thịt bò
- 1 quả trứng
- 1 củ hành tây
- ½ ly sữa
- 200 g bánh mì trắng
- Muối
- tiêu đen xay
Hướng dẫn
Bước 1
Rây bột mì qua rây để chuẩn bị nhào bột.
Bước 2
Làm tan chảy bơ.
Bước 3
Thêm nước ấm và 50 gram bơ đun chảy vào bột.
Bước 4
Nhào bột. Nắn thành búi, dùng khăn trùm lên, ủ bằng bát bột trong nồi nước nóng trong 15 phút.
Bước 5
Chuẩn bị nhân bánh.
Ngâm bánh mì trong sữa khoảng 7-10 phút.
Bước 6
Đập nhẹ trứng.
Bước 7
Cuộn thịt lợn và thịt bò qua máy xay thịt.
Bước 8
Bóc vỏ hành và băm nhuyễn.
Bước 9
Nghiền bánh mì đến trạng thái nhão.
Bước 10
Cho hành tây, bánh mì và trứng vào thịt băm, trộn đều, muối và tiêu.
Bước 11
Cán mỏng một lớp bột, sau đó cuộn bột lại và cho vào tô để thêm 10 phút nữa.
Bước 12
Cán bột thành phẩm thật mỏng, dày không quá 1-1,5 cm.
Bước 13
Sau đó chuyển bột sang một chiếc khăn bông lớn và dùng tay kéo căng theo mọi hướng cho đến khi bột dày từ 1 đến 2 mm.
Bước 14
Rưới phần bơ còn lại lên bột.
Bước 15
Đặt nhân lên một mép của miếng bột, dọc theo mép đó.
Bước 16
Dùng khăn quấn nhẹ phần nhân vào trong bột, cán mỏng miếng bột.
Bước 17
Kẹp cuộn kết quả ở cả hai bên và uốn cong các đầu của nó vào trong.
Bước 18
Đặt cẩn thận strudel trong một đĩa nướng đã được bôi dầu mỡ.
Bước 19
Dùng nĩa đâm vào cuộn chỉ vài chỗ.
Bước 20
Cho bánh vào lò nướng ở 170 độ C trong 20 phút.
21
Sau đó lấy ra, đổ một ly sữa sôi lên strudel và nấu trong lò thêm 25 phút.
22
Cho món ăn đã hoàn thành vào đĩa và cắt thành từng phần.
