Nếu bạn đã chuẩn bị một món súp thịt hoặc nước dùng thịnh soạn cho bữa trưa, thì bạn nên phục vụ, chẳng hạn như khoai tây cắt miếng cho bữa thứ hai. Bổ sung cho chúng với nước thịt nấm thơm ngon - nó sẽ thêm sắc thái hương vị cho các miếng cốt lết tinh tế.
Nó là cần thiết
- - 700 g khoai tây;
- - 1 quả trứng;
- - 50 g bơ;
- - 100 g nấm hương;
- - 1 thìa bột mì;
- - 2 củ hành tây;
- - 0,5 cốc kem chua;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Luộc khoai tây đã gọt sẵn trong nước muối. Xả nước, làm khô khoai tây và nghiền kỹ bằng một chiếc nghiền kim loại. Để nguội máy xay nhuyễn một chút và thêm trứng sống vào. Nhào khối lượng kỹ lưỡng cho đến khi mịn.
Bước 2
Tạo thành những viên khoai tây nghiền nhỏ và lăn trong bột mì. Để khoai không bị dính vào tay, đầu tiên bạn nhúng lòng bàn tay vào bột mì. Tạo hình thành những miếng chả. Chúng phải lớn hơn một chút so với kích thước thịt. Nhúng đều các viên cốt lết vào bột mì.
Bước 3
Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu. Chiên miếng khoai tây cho đến khi chín vàng. Cho thành phẩm ra đĩa và cất vào chỗ ấm.
Bước 4
Làm nước thịt nấm. Bất kỳ loại nấm nào đều phù hợp với cô ấy: nấm champignons hoặc nấm sò, cả tươi và khô hoặc đông lạnh. Ngâm nấm khô khoảng 2-3 giờ trước khi sử dụng, sau đó bỏ vào chao. Cho nấm vào nồi, đổ ngập nước và nấu cho đến khi mềm - quá trình này sẽ mất khoảng 20 phút.
Bước 5
Đun nóng một thìa bơ trong chảo và cho bột mì vào xào cho đến khi có màu nâu nhạt. Hành tây thái nhỏ và xào trên chảo riêng cho đến khi mềm. Pha loãng bột chiên xù với nước nóng đến độ nhão và xoa đều để bột không bị vón cục. Lấy nấm đã nấu chín ra khỏi chảo, thêm bột mì vào phần nước dùng còn lại và trộn đều - bạn sẽ có được nước sốt.
Bước 6
Băm nhuyễn nấm đã luộc, trộn với hành phi và cho vào nước sốt. Đặt chảo lên bếp đun nhỏ lửa cho sốt thêm 7-10 phút. Trước khi lấy hỗn hợp ra khỏi nhiệt, thêm kem chua, hạt tiêu đen mới xay và muối cho vừa ăn. Đổ nước thịt nấm vào tàu nước thịt.
Bước 7
Dọn chả khoai tây nóng với nước thịt nấm, bày ra đĩa và rưới nước sốt lên trên. Trang trí mỗi phần ăn với những nhánh mùi tây tươi.
