Pizza với lớp vỏ mỏng, được chế biến theo công thức này, hóa ra rất ngon, thơm và gần như không thể phân biệt được với loại được làm ở các tiệm pizza ngon.
Thành phần:
- 300 g bột mì;
- 300 g nước tinh khiết;
- dầu ô liu;
- cà chua chín;
- 2 tép tỏi;
- 100 g bột báng;
- 7 g men khô (gói nhỏ);
- Muối;
- húng quế;
- Phô mai mozzarella.
Sự chuẩn bị:
- Cho bột báng vào âu bột mỳ đã rây. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và đổ nó trên bàn trong một slide. Tạo một chỗ lõm trong máng trượt, trong đó đổ lượng nước cần thiết, dầu ô liu, đồng thời thêm men và một ít muối vào.
- Nhào bột. Bột này nên được nhào trong 12-15 phút. Nếu thấy bột dính vào ngón tay rất khó thì dùng bột mì, nhưng đừng làm quá tay để bột không bị vón cục.
- Sau đó, cho bột vào âu, phủ khăn nhẹ rồi cho vào ủ khoảng 1, 5-2 tiếng.
- Đặt chảo lên bếp đun nóng và đổ một lượng dầu nhỏ vào. Sau khi dầu nóng, bạn cho tỏi đã bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn vào chảo.
- Đổ nước sôi lên cà chua đã rửa sạch và bỏ vỏ. Cắt chúng thành những miếng không quá lớn, đồng thời cố gắng loại bỏ hạt. Sau đó cho cà chua đã chuẩn bị vào chảo phi thơm với tỏi và cho rau húng quế thái nhỏ vào cùng. Nấu trên lửa nhỏ, đậy nắp, trong khoảng một phần tư giờ. Cho nước sốt cà chua đã chuẩn bị vào tô.
- Lăn phần bột đã nhào thành một lớp mỏng (làm đế bánh pizza) và đặt lên khay nướng đã được thoa dầu. Phần bột đã chuẩn bị đủ cho 2 chiếc bánh pizza.
- Phết nước sốt lên bột, rắc một ít lá húng quế và phô mai mozzarella thái nhỏ. Nếu muốn, bạn có thể thêm nhiều thành phần khác nhau vào nhân bánh (xúc xích, ô liu, dưa chuột muối, v.v.), món mà bạn thích nhất.
- Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 10-12 phút. Bánh pizza sau khi hoàn thành được cắt thành nhiều phần và phục vụ tại bàn.
