Vào mùa tươi, vào bữa trưa hoặc bữa tối, bạn có thể chuẩn bị món hầm ngon và tốt cho sức khỏe gồm khoai tây, khoai tây và cà chua. Mặc dù có hàm lượng calo thấp nhưng món ăn sinh tố này lại mang đến cho bạn cảm giác no lâu và tiếp thêm sinh lực trong thời gian dài.
Công thức hầm rau củ
Thành phần bắt buộc:
- 5-6 củ khoai tây;
- 1 quả bí xanh;
- 1 củ cà rốt;
- 3-4 quả cà chua;
- 2 quả ớt chuông;
- 1 củ hành tây;
- 6 thìa dầu thực vật;
- 4 nhánh tỏi;
- mùi tây và thì là;
- Muối.
Hành tây bóc vỏ và cắt hạt lựu. Rửa thật sạch cà rốt, bí ngòi, cà chua, ớt chuông và khoai tây. Cắt bánh tẻ thành hình khối nhỏ. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vuông giống như cách làm với bí xanh. Nếu dùng khoai tây non để làm món hầm, tốt hơn hết bạn không nên gọt vỏ vì hầu như tất cả các chất dinh dưỡng và vitamin đều tích tụ trong vỏ.
Bào cà rốt đã gọt vỏ trên một máy xay thô. Cắt đôi quả ớt chuông, bỏ hạt và thái thành sợi. Chiên hành tây trong dầu thực vật nóng cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó thêm cà rốt nạo vào xào, thỉnh thoảng đảo đều trong vài phút. Thêm khoai tây, ớt chuông, ớt chuông và đảo đều.
Bí ngòi chứa vitamin A, C, B1, B3, cũng như các nguyên tố vi lượng quan trọng cho cơ thể: magiê, canxi, sắt, kali và các nguyên tố khác.
Đậy nắp kín và đun trên lửa nhỏ cho đến khi khoai chín mềm (khoảng 20-25 phút). Nếu cần, hãy thêm một lượng nhỏ nước sôi trong quá trình dập tắt. Trong khi rau đang nấu, bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi.
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi thái miếng nhỏ. Khi khoai tây chín mềm, cho cà chua vào cùng với rau củ, trộn đều và đun trong khoảng 5 phút. Cho tỏi băm nhỏ vào, nêm chút muối, đun sôi rồi tắt bếp. Hương vị và mùi thơm của món ăn sẽ càng trở nên tươi sáng và đậm đà hơn nếu bạn ủ trong vòng 15-20 phút, sau đó dọn ra bàn ăn.
Từ "hầm" có gốc tiếng nước ngoài. Nó xuất phát từ tiếng Pháp ragoûter, có nghĩa là "kích thích sự thèm ăn."
Với những gì để phục vụ ragout rau từ bí xanh, khoai tây và cà chua?
Món hầm rau củ ăn nóng và lạnh đều ngon như nhau.
Món ăn có thể được phục vụ như một món ăn độc lập hoặc như một món ăn phụ cho các món thịt, cá, gia cầm khác nhau.
Khi phục vụ, món hầm rau củ có thể được rắc với các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ và rưới nước sốt kem chua hoặc sữa chua đặc tự làm. Salad làm từ dưa chuột tươi, củ cải và các loại rau lá xanh đặc biệt hợp với các món hầm rau củ.
