Daikon ngâm chua là một món khai vị thơm ngon sẽ hấp dẫn những người yêu thích ẩm thực Nhật Bản. Bạn không cần phải đến một nhà hàng để thử nó. Ngay cả một người mới làm bếp cũng có thể nấu món ăn tuyệt vời này.
Nó là cần thiết
- - 120 ml nước;
- - 120 ml giấm ăn;
- - 300 g củ kiệu;
- - 1 muỗng cà phê nghệ;
- - 1/2 muỗng cà phê ớt bột xay;
- - 120 g đường cát;
- - một quả ớt đỏ;
- - một nhúm nghệ tây.
Hướng dẫn
Bước 1
Gọt vỏ củ kiệu và cẩn thận cắt thành từng lát mỏng. Để thuận tiện, bạn có thể sử dụng máy cắt rau củ. Nếu bạn không có, hãy cắt daikon thành các dải.
Bước 2
Chuyển daikon đã chuẩn bị vào một cái bát sâu, cho muối và khuấy đều. Sau đó đặt nó vào một cái chao và để nó ngồi trong một giờ. Trong thời gian này, tất cả chất lỏng dư thừa sẽ thoát ra.
Bước 3
Chuẩn bị nước xốt. Để thực hiện, bạn đổ nước vào một chiếc chảo nhỏ và đặt lên bếp. Thêm đường cát, nghệ tây, nghệ và ớt bột. Khuấy đều nước xốt tương lai và để lửa nhỏ. Khi chất lỏng sôi, đổ giấm vào. Chờ thêm vài phút và bắc nồi ra khỏi bếp. Lọc nước xốt qua rây mịn và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Bước 4
Đặt daikon trên bàn trải khăn giấy, lau khô và cho vào lọ thủy tinh. Đổ nước xốt đã chuẩn bị lên trên và khuấy đều.
Bước 5
Những người thích ăn cay có thể thêm một miếng ớt đỏ nhỏ, cắt thành khoanh mỏng. Đậy nắp lọ và cho vào tủ lạnh. Để món ăn nhẹ trong 4-6 giờ. Sau thời gian quy định, bạn có thể phục vụ daikon như một món ăn nhẹ. Nó phù hợp với cá và thịt. Bạn có thể bảo quản củ cải muối trong 1,5 tháng.
