Vào mùa rau tươi, thật tuyệt khi chiêu đãi bản thân và những người thân yêu một món ăn thanh nhẹ - cà rốt tráng men kiểu Ấn Độ! Nó có thể được phục vụ cả như một món ăn phụ cho các sản phẩm ẩm thực thịt hoặc cá, và như một món ăn hoàn toàn độc lập cho bữa tối mùa hè. Hương vị Ấn Độ của cà rốt tráng men sẽ thêm gia vị - bạch đậu khấu, nghệ, rau mùi.
Nó là cần thiết
- - 500 gram cà rốt;
- - 3 thìa bơ;
- - 2 thìa mật ong hoặc đường mía nâu;
- - 2 thìa nước cam;
- - 150 ml nước khoáng có ga;
- - 1/2 thìa cà phê mỗi loại gia vị - rau mùi, bạch đậu khấu, nghệ, tiêu đen;
- - muối để nếm;
- - ngò tây và ngò tây.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị cà rốt
Cà rốt non nhỏ là lý tưởng cho món ăn này - rửa sạch chúng (bạn thậm chí không cần gọt vỏ!) Và để lại một số nhánh ngọn xanh ở gốc. Nếu cà rốt lớn, bạn cần gọt vỏ và cắt thành những miếng nhỏ hình thuôn dài.
Bước 2
Chuẩn bị tráng men
Đun chảy một nửa bơ trong một chảo lớn, thêm tất cả các loại gia vị và vừa đun vừa khuấy. Thêm mật ong hoặc đường, muối, nước cam, nước khoáng. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi.
Bước 3
Cho cà rốt vào chảo nước sốt đun sôi sau khi sôi trên lửa nhỏ, đậy kín nắp, 15-25 phút - thời gian hầm tùy thuộc vào loại cà rốt: củ non nấu sớm hơn. Sau đó, bạn nên mở nắp, bật nhiệt ở mức tối đa và đun sôi mạnh để làm bay hơi chất lỏng còn lại, lắc chảo định kỳ. Cà rốt nên được phủ một lớp men bóng - lúc này bạn cần tắt bếp, cho nửa phần dầu thứ hai, ngò tây và ngò tây thái nhỏ vào chảo và lắc chảo một lần nữa để hỗn hợp hòa quyện. Phục vụ cà rốt tráng men ngay lập tức, cho đến khi chúng nguội.
