Nếu bạn là người thích ăn cay, món hầm Nam Mỹ chua chua, ngọt ngọt và cay này với ớt cay, đậu phộng và sô cô la là những gì bạn cần nếm thử.
Nó là cần thiết
- • Đùi gà - 8 miếng;
- • Ớt sừng - 2 quả;
- • Hành tây - 2 đầu;
- • Thì là (xay) - 1 muỗng canh;
- • Quế - 1, 5 thìa cà phê;
- • Tỏi - 3 tép;
- • Tương ớt - 2 muỗng canh;
- • Cà chua - 450 g;
- • Nho khô - 40 g;
- • Sô cô la đen - 25 g;
- • Hành tím - 1 củ hành tây;
- • Vôi - 1 miếng;
- • Dầu hướng dương;
- • Kem chua - 170 g;
- • Gạo hạt dài - 600 g;
- • Bơ - 10 g;
- • Kinza;
- • Vỏ chanh - 40 g;
- • Chanh 1 quả.
Hướng dẫn
Bước 1
Lột da đùi gà.
Bước 2
Bóc vỏ và cắt hành tây thành nửa khoanh.
Bước 3
Cho hạt tiêu vào bát và thêm nước đun sôi vừa đủ ngập hạt tiêu. Để ớt ở nơi ấm áp trong 25 phút, cho đến khi vỏ mềm.
Bước 4
Đồng thời, đun nóng dầu trong chảo, cho đùi gà vào chiên cho đến khi chín vàng. Thêm hành tây và đun nhỏ lửa trong 6 phút, cho đến khi trong mờ. Thêm gia vị và tiếp tục nấu thêm 3-4 phút.
Bước 5
Loại bỏ nước và cặn bám trên hạt tiêu đã ngâm. Cho ớt vào máy xay thực phẩm với 4 muỗng canh nước ấm, tỏi và nho khô. Xay các nguyên liệu thành hỗn hợp sền sệt rồi cho vào bát, trộn với bơ đậu phộng, cà chua cắt nhỏ và 400 ml nước ấm.
Bước 6
Trộn đều rau và gửi vào đùi gà. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy trên lửa nhỏ trong 70 phút.
Bước 7
Gắp gà ra đĩa. Dùng 2 chiếc nĩa, tách phần thịt ra khỏi xương và bỏ đi. Cho gà trở lại hầm, thêm sô cô la và tiếp tục nấu, không đậy nắp, trong 30 phút. Nếu nước sốt trông quá đặc, bạn nên cho thêm một ít nước âm ấm.
Bước 8
Nấu cơm theo hướng dẫn gói. Đồng thời, cho nửa khoanh hành tím vào bát riêng, nêm nước cốt chanh và muối tùy theo sở thích (Cho muối vào lúc cuối). Phục vụ món hầm với cơm, hành ngâm và nước cốt chanh.
