Thịt bò nướng thuộc về ẩm thực của người Anh và là một phần thịt bò được nướng trong lò. Bạn có thể nấu thịt bò nướng trong lò nướng hoặc trên vỉ nướng, nhưng một số bà nội trợ vẫn hầm. Thịt bò nướng ở bên trong phải có màu hồng của thịt tươi vì không được nướng ở chính giữa. Khi hầm, thịt sẽ không bị ám hồng vì thịt đã được luộc chín hoàn toàn. Thịt bò nướng có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh.
Nó là cần thiết
-
- 1,8 kg thăn bò
- 0,5 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô
- 1 thìa muối
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 6 củ hành tím lớn
- 4 củ cà rốt lớn
- 1 muỗng canh cải ngựa
- 100 g mù tạt thô
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa thịt và thấm khô bằng khăn giấy. Làm nóng chảo trước (tốt nhất nên dùng loại có lớp chống dính) và chiên thịt mỗi mặt trong năm phút.
Bước 2
Làm nóng lò nướng đến 180 ° C. Cho muối, hạt tiêu và cỏ xạ hương vào một cái tô sâu. Bào thịt với hỗn hợp thu được. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông lớn. Trải rau đã cắt nhỏ lên khay nướng và đặt thịt lên trên. Nướng trong một giờ.
Bước 3
Hạ nhiệt độ lò xuống 120 ° C. Lấy một cái bát và trộn mù tạt và cải ngựa vào đó. Lấy tấm giấy nướng có thịt bò nướng ra khỏi lò, cẩn thận phủ lên trên lớp hỗn hợp mù tạt và cải ngựa đã thu được, đặt lại vào lò và nướng cho đến khi chín hoàn toàn trong 45 phút nữa.
Bước 4
Đặt thịt bò nướng đã chuẩn bị lên đĩa đã được làm nóng trước, phủ giấy bạc và ủ trong 15 phút.
