Crisps, verguns, ngon ngọt, cây chổi - một món ăn ngon giòn có nguồn gốc từ Hy Lạp. Được yêu thích ở Nga vào thế kỷ 18, gỗ chổi vẫn là một sản phẩm bánh kẹo được yêu thích cho đến ngày nay. Bột cho gỗ chổi được làm rất đơn giản và, không phải là không quan trọng, từ các sản phẩm rẻ tiền.
Nó là cần thiết
-
- Để có một khối bột dẻo dai:
- kem - ½ cốc;
- lòng đỏ trứng - 3 miếng;
- đường - 1 muỗng canh;
- bột mì - 1-1, 5 cốc;
- rượu vodka - 1-2 muỗng canh;
- đường mịn
- Quế
- ớt đỏ xay để rắc;
- chất béo cho chất béo sâu.
- Cho Batter:
- kem - 1 ly;
- đường - 1-2 muỗng canh
- trứng - 4 miếng;
- bột mì - ¾ ly;
- rượu vodka - 1 muỗng canh;
- đường mịn
- Quế
- ớt đỏ xay để rắc;
- chất béo cho chất béo sâu.
Hướng dẫn
Bước 1
Bột gỗ cọ có hai loại: cứng và dẻo. Ưu điểm của bột dốc là bạn có thể nướng củi từ nó mà không cần dụng cụ bổ sung. Gỗ của bột sẽ trở nên thoáng và mềm hơn, nhưng để chế biến nó, bạn cần phải mua một đĩa nướng đặc biệt.
Bước 2
Bột nguội cho cây cọ
Trộn lòng đỏ với đường cho đến khi các hạt tan hết. Thêm kem ở nhiệt độ phòng vào hỗn hợp trứng. Bạn có thể thay thế kem bằng kem chua. Không thêm nước vào bột bàn chải! Thêm vodka. Cognac hoặc rượu rum có thể thay thế rượu vodka. Chính các thành phần dễ bay hơi của những thức uống này đóng vai trò là chất tạo men cho bột và truyền cho gỗ chổi dễ vỡ. Sử dụng bột mì cao cấp cho bột nhào. Bột phải được rây ngay trước khi chuẩn bị bột. Đổ các thành phần lỏng vào bột và nhào cho bột dẻo dai. Dùng khăn che phần bột đã hoàn thành để giữ khô và để bột “nghỉ” trong 20-30 phút. Sau đó, cán bột thành một lớp dày 1-2 mm và cắt thành hình kim cương. Cắt một đường ở giữa mỗi viên kim cương. Luồn một đầu của phôi qua lỗ ở tâm. Các phôi bây giờ có thể được chiên giòn.
Bước 3
Bột cho gỗ chổi
Đánh đều trứng và đường. Thêm kem và rượu vodka, khuấy đều. Cho dần bột mì vào, trộn đều bột để bột không còn vón cục. Bột phải có độ sệt của kem chua lỏng. Lấy một đĩa nướng bằng củi. Đun nóng khuôn trong dầu nóng. Sau đó nhúng 2/3 khuôn vào bột cho gỗ cọ và một lần nữa trong dầu sôi.
Bước 4
Chiên củi bằng chất béo khan trong chảo cao. Ghee, mỡ lợn và dầu thực vật tinh luyện là những lựa chọn tốt. Cái chảo đầy mỡ. Mỡ sẽ sôi lên khi bạn nhúng bột vào. Chiên gỗ cọ cho đến khi có màu vàng nâu trong 2-5 phút. Một số miếng bột cứng sẽ cần được lật bằng nĩa hoặc thìa gỗ.
Bước 5
Đặt miếng gỗ đã được làm chín lên khăn ăn, để cho ráo dầu. Rắc đường bột, quế, hoặc ớt đỏ xay. Giao banh.
