Sốt Balsamic rất thích hợp để trộn các món salad nhẹ dựa trên lá xà lách, rau bina, rau thơm và rau tươi. Nước sốt này có mùi thơm đặc trưng và vị cay. Bạn có thể tự chuẩn bị chỉ bằng các nguyên liệu tự nhiên.
Nó là cần thiết
- - dầu ô liu;
- - nước chanh tươi vắt;
- - giấm balsamic;
- - mù tạc;
- - Hạt mè;
- - tiêu;
- - Muối;
- - hoa cẩm chướng;
- - đường cát;
- - quế xay;
- - rượu vang đỏ khô;
- - mật ong.
Hướng dẫn
Bước 1
Nước sốt balsamic cổ điển có thể được nhìn thấy trong nhà hàng khi phục vụ các món cá hoặc thịt - nó trang trí chúng một cách phức tạp và mang lại cho chúng một cảm giác ấn tượng. Để làm một loại nước sốt như vậy ở nhà, bạn sẽ cần:
- 100 ml giấm balsamic sẫm màu;
- 4 bông hoa cẩm chướng;
- 1 cốc đường;
- 1 muỗng cà phê quế xay.
Bước 2
Đổ giấm balsamic và đường vào một cốc tráng men hoặc một cái chảo nhỏ. Đặt hộp này ở lửa vừa và thêm gia vị - đinh hương và quế xay.
Bước 3
Đun sôi chất lỏng và giảm nhiệt. Để nước sốt đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại. Nó sẽ sẵn sàng trong khoảng 30-40 phút (nó sẽ giảm đi 2 lần). Nước sốt balsamic phải có độ đặc tương tự như mật ong lỏng. Lọc thành phẩm và làm nguội.
Bước 4
Để làm sốt balsamic mè, bạn sẽ cần:
- 2 muỗng canh. dầu ô liu;
- 2 muỗng canh. nước chanh tươi vắt;
- 1 muỗng canh. giấm balsamic;
- 1 muỗng canh. mù tạc;
- hạt mè, tiêu, muối - vừa ăn.
Bước 5
Trong bát, trộn mù tạt, dầu ô liu, giấm balsamic và nước chanh mới vắt. Nêm tiêu, muối cho vừa ăn. Sau đó, chiên hạt mè trên chảo khô cho đến khi hơi vàng. Trong trường hợp này, cần phải khuấy chúng và đảm bảo rằng chúng không bị cháy. Lượng mè tùy theo sở thích của bạn.
Bước 6
Thêm hạt vào hỗn hợp và trộn đều tất cả các thành phần để có một hỗn hợp mịn. Trước khi nêm món salad với nước sốt đã chuẩn bị, bạn có thể thêm các loại rau thơm tươi thái nhỏ vào cuối cùng - ví dụ: lá mùi tây hoặc lá húng tây.
Bước 7
Đổ hỗn hợp vào bát salad và khuấy đều các nguyên liệu. Nước sốt balsamic này cũng có thể được sử dụng làm nước xốt cho thịt gà hoặc xiên thịt lợn. Nếu bạn muốn phục vụ nó riêng, tốt hơn là để nguội nước sốt trước.
Bước 8
Sốt kem balsamic đặc này, được làm theo công thức sau đây, rất thích hợp cho các bữa tiệc khai vị, bữa ăn và món tráng miệng. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 100 ml rượu vang đỏ khô;
- 200 ml giấm balsamic;
- 2-3 muỗng canh. mật ong.
Bước 9
Đổ giấm balsamic và rượu vào một cái chảo nhỏ, sau đó đun sôi ở lửa vừa. Sau đó, giảm nhiệt một chút và thỉnh thoảng khuấy, đun sôi đến một nửa thể tích ban đầu.
Bước 10
Thêm mật ong và khuấy liên tục cho tan hoàn toàn, sau đó lấy ra khỏi nhiệt và làm mát. Đổ sốt kem balsamic đã hoàn thành vào hộp thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh.
