Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý của những viên thịt rất ngon và ngon ngọt được hầm trong nước thịt, rau và ô liu đen. Họ sẽ trang trí bàn lễ hội.
Thành phần:
- 500 g thịt xay kết hợp;
- 600 ml nước dùng (rau hoặc thịt);
- 3 tép tỏi;
- 150 g giăm bông;
- 100 g ô liu rỗ;
- 1 quả trứng;
- 2 quả cà chua chín;
- 1 củ hành tây;
- bột mì;
- dầu hướng dương;
- thì là và mùi tây;
- tiêu đen và ớt xay;
- Muối.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch thì là với mùi tây và dùng dao cắt nhỏ. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ bằng máy ép (tỏi).
- Cho thịt băm vừa trộn vào bát và dùng nĩa tán nhuyễn. Cho trứng, rau thơm, tiêu, muối và tỏi vào thịt băm. Trộn tất cả mọi thứ thật kỹ cho đến khi mịn và đánh bớt một chút để thịt băm đặc lại.
- Rây bột mì rồi đổ ra đĩa sâu lòng, đổ dầu vào chảo chiên nóng.
- Tạo thành những viên thịt cỡ vừa bằng tay ướt, lăn qua rây bột mì, nhúng vào dầu và chiên vàng đều các mặt, nhẹ nhàng bơm dọc theo đáy chảo. Chuyển thịt viên đã chiên sang bất kỳ thùng hầm nào.
- Cắt cà chua và giăm bông thành khối lớn, hành tây cắt khối nhỏ. Kết hợp các thành phần đã chuẩn bị trong một hộp đựng. Đổ nước dùng ấm vào chúng và thêm 1 thìa bột mì. Trộn đều tất cả mọi thứ để không còn vón cục và đổ lên trên viên thịt. Đặt trên lửa nhỏ, đợi sôi, đun sôi trong nửa giờ.
- Sau thời gian này, thêm ô liu và đun nhỏ lửa thêm 10 phút.
- Xới thịt viên làm sẵn kiểu Languedoc, nhấn nhá một chút, rắc ra đĩa và dùng với cơm luộc hoặc khoai tây nghiền. Lưu ý rằng những viên thịt này cũng có thể là một món ăn độc lập không yêu cầu bất kỳ món ăn kèm nào.
