Gan bò xào cay sẽ giúp đa dạng thực đơn thường ngày. Món ăn này được phục vụ như một món khai vị lạnh. Gan bò cay cũng có thể được nấu như một món chính. Trong mỗi trường hợp, bạn cần phải làm một loại nước sốt đặc biệt cho nó.
Công thức nấu gan bò cay
Lấy 1 kg gan bò, 1 ly sữa, 3 chiếc. hành tây, 2 muỗng canh. muỗng canh mù tạt, 150 g dầu thực vật, 3 muỗng canh. muỗng canh giấm, nửa muỗng cà phê tiêu đen, muối. Có thể thay đổi tỷ lệ dầu thực vật, muối, giấm, tiêu đen theo ý thích của bạn.
Rửa sạch gan, loại bỏ màng, mạch máu và tĩnh mạch. Ngâm gan trong sữa trong 2 giờ. Đun sôi nó trong nước muối sôi trong 45 phút. Trong khi nấu, hãy làm nước sốt. Đổ dầu hướng dương vào bát, đổ giấm vào, thêm tiêu đen, muối. Đánh bông hỗn hợp bằng nĩa hoặc máy đánh trứng. Thêm mù tạt và đánh kỹ một lần nữa. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh và cho vào bát salad. Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên hành tây, đảo đều và để yên trong 10-15 phút.
Bỏ gan ra khỏi nước dùng và cho vào tủ lạnh. Cắt nó dọc theo thớ. Cắt đôi mỗi phần đã có trên các sợi để bạn có được những cánh hoa mỏng. Chúng càng mỏng thì ướp với nước sốt càng ngon. Cho gan băm nhỏ vào nước sốt hành tây và đảo đều. Đặt bát salad vào tủ lạnh trong 2-3 giờ (bạn có thể để qua đêm). Trang trí mỗi phần ăn với hành lá thái nhỏ trước khi dùng.
Khoai tây luộc hoặc mì ống rất thích hợp với món gan bò cay.
Gan bò sốt ngọt
Nấu gan bò trong nước sốt ngọt và nóng. Chuẩn bị 0,5 kg gan bò, 300 g nấm tươi, 200 g hành tây, 1 gói tương ớt, nửa quả ớt chuông ngọt, 5 nhánh tỏi, 100 g bột năng, 100 ml dầu thực vật, đường, muối, tiêu đen xay, một ít cây xanh.
Chuẩn bị gan, cắt miếng nhỏ. Đánh tan chúng, muối và tiêu. Nhúng các miếng gan vào bột rồi chiên trong chảo ngập dầu, không để chín quá. Bạn cần chiên không quá hai phút cho mỗi mặt. Trong khi nấu gan, bóc vỏ và cắt hành tây thành nửa khoanh. Chiên cho đến khi chín vàng trong dầu thực vật. Rửa sạch và cắt nấm thành những miếng nhỏ vừa ăn. Thêm chúng vào cung. Bóc vỏ và cắt ớt chuông thành nửa khoanh, đặt cùng với hành tây và nấm. Nó phải được nấu chín mềm vừa. Sau đó cho tỏi đã thái nhỏ vào.
Tỏi sẽ tăng thêm hương vị tuyệt vời cho món ăn.
Trộn tất cả mọi thứ và nấu hỗn hợp trong vài phút. Sau đó cho tương ớt vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa một chút. Đổ ít nước vào, thêm tiêu, muối, đường và gan đã chiên. Đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Món ăn này cũng có thể được làm từ gan lợn. Có thể thay cách hầm bằng nướng: đặt chảo với gan và nước sốt vào lò và nướng cho đến khi chín mềm.
