Thịt cừu cuộn xương thơm lừng sẽ là món ăn tuyệt vời cho những buổi tụ tập cùng bạn bè.
Nó là cần thiết
- - 1 quả cà tím;
- - 1 củ hành tây;
- - 3 nhánh tỏi;
- - 4 quả ớt ngọt;
- - 400 g bí xanh;
- - 3 quả cà chua;
- - 5 muỗng canh. dầu ô liu;
- - 1 lá nguyệt quế;
- - 1 nhánh hương thảo;
- - 12 miếng thịt cừu có xương.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa thật sạch tất cả các loại rau. Cà tím, để khô, cắt thành từng khoanh và muối. Bóc vỏ hành tây, cắt hai tép tỏi thành từng lát, hạt tiêu cắt lát lớn, bí ngòi cắt khoanh. Trụng cà chua qua nước sôi trong 30 giây, bỏ vỏ và xát qua rây để loại bỏ hạt.
Bước 2
Rán cà tím và bí ngòi trên vỉ nướng (chảo rán), rắc 2 muỗng canh. dầu thực vật. Sau đó thấm bằng khăn giấy để thấm bớt dầu thừa.
Bước 3
Phi hành tỏi trên chảo, thêm 1 muỗng canh. dầu thực vật. Thêm ớt chuông, bí ngòi vào hành tây và sau ba phút cho cà tím, cà chua, lá nguyệt quế vào, trộn đều và ủ.
Bước 4
Bóc vỏ và băm nhỏ phần tỏi còn lại, phi thơm trong dầu thực vật có thêm lá hương thảo trong vài phút. Sau đó, loại bỏ tỏi và hương thảo khỏi dầu.
Bước 5
Chiên thịt cừu trong dầu thơm sau tỏi và hương thảo, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 6
Phục vụ thịt cừu với rau, trang trí với một nhánh hương thảo.
