Thông thường chúng ta trộn salad xanh với nước sốt truyền thống - kem chua, bơ, sốt mayonnaise … Tuy nhiên, bạn phải thừa nhận rằng, đôi khi bạn muốn đa dạng hóa hương vị của món salad yêu thích của mình. Ở một số nhà hàng Ý, salad được nêm với nước sốt cay nâu. Tôi đã phân tích mùi vị của một loại nước sốt như vậy và cố gắng xác định thành phần của nó để chuẩn bị ở nhà. Kết quả là, tôi đã có một loại nước sốt đặc biệt ngon, đặc biệt và quan trọng nhất - một loại nước sốt tốt cho sức khỏe từ các sản phẩm có sẵn, không có hóa chất và hương vị. Nước chấm dành cho những người sành ăn thực sự!
Chúng tôi sẽ cần:
- nước tương (100 ml);
- một củ gừng nhỏ (50-70 gr.);
- đường (1 muỗng canh);
- dầu ô liu chưa tinh chế (2 muỗng canh);
- chanh (1/3).
1. Vắt lấy nước cốt của 1/3 quả chanh.
2. Rửa và gọt vỏ củ gừng bằng dụng cụ gọt vỏ khoai tây, chà xát lên máy nghiền mịn, thêm nước cốt chanh và trộn đều.
3. Từ khối lượng thu được, để ráo và lọc nước ép vào một cái chảo nhỏ hoặc chảo rán - thuận tiện để làm điều này với một muỗng canh; bạn có thể sử dụng một bộ lọc.
4. Thêm nước tương, dầu ô liu và đường vào nước cốt gừng-chanh, đặt chảo trên lửa nhỏ. Bây giờ điều chính là tránh đun sôi, liên tục khuấy, để nước sốt bay hơi, chuyển độ đặc của nó về trạng thái caramel lỏng.
5. Sau khi nước sốt đã được, đổ vào nồi, làm lạnh và cho vào tủ lạnh.
Món sốt Ý này hoàn hảo với salad rau xanh. Nó cũng có thể được phục vụ với cá hoặc cơm. Để bánh bớt hăng, bạn có thể chắt lấy nước cốt từ gừng giã nhuyễn, trộn bánh với nước tương và đường, sau đó bóp và lọc lấy nước. Và phần nước gừng còn lại có thể dùng để pha trà gừng hoặc các món ăn khác. Chúc ngon miệng!
