Trong hầu hết các trường hợp, nhân được gói trong bánh xèo, nhưng hôm nay chúng ta sẽ chế biến bánh xèo theo một cách khác dưới dạng bánh ăn dặm. Từ lâu chúng đã trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn của những bữa tiệc linh đình.
Thành phần bánh kếp:
- 500 ml sữa;
- 3 chiếc. trứng gà;
- 300 g bột mì;
- 2 muỗng canh. l. Sahara;
- Muối;
- dầu thực vật.
Thành phần cho nhân bánh:
- 8 bánh kếp;
- 120 g kem chua;
- 1 củ hành tây;
- 250 g pho mát cứng;
- 0,5 kg nấm (champignons);
- muối, tiêu vừa ăn;
- dầu hướng dương.
Nấu bánh kếp:
- Cho trứng vào hộp, thêm muối và đường. Trộn đều tất cả mọi thứ, nhưng không đánh bông.
- Đổ một ít sữa vào đó và khuấy đều.
- Thêm bột mì và khuấy kỹ một lần nữa. Bột sẽ chảy ra như kem chua đặc.
- Đổ phần sữa còn lại vào, khuấy đều. Thêm dầu, khuấy đều và để trong 10 - 20 phút.
- Chảo đun nóng kỹ, tráng mỏng dầu. Đổ một phần bột vào chảo và chiên mỗi mặt cho đến khi vàng nâu. Bánh kếp đã sẵn sàng.
Chuẩn bị nhân bánh:
- Cắt champignon thành các khối nhỏ. Cắt nhiều miếng thành đĩa để trang trí.
- Bóc vỏ hành và băm nhuyễn.
- Chiên nấm trên chảo, cắt ra đĩa. Hoãn lại cho bây giờ.
- Chiên hành ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều (5-6 phút).
- Cho nấm đã thái hạt lựu vào hành tây và xào cho đến khi nấm ra nước.
- Thêm kem chua, khuấy và đun nhỏ lửa trong 10 phút, chất lỏng không được bay hơi hết.
- Bào pho mát cứng trên một máy nghiền mịn và chia thành 8 phần.
- Bôi mỡ lên đĩa nướng, xếp bánh xèo ra đĩa. Trải khối nấm lên trên, rắc 1 phần phô mai lên trên. Phủ lên trên một lớp bánh kếp và cứ thế tiếp tục các lớp cho đến hết. Trang trí với nấm lên trên.
- Đặt bánh của chúng ta vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C và nướng trong 25-30 phút.
- Cắt thành nhiều phần trước khi phục vụ. Rắc rau thơm với pho mát bào lên trên, nếu muốn.
