Công thức chế biến minestrone với thịt gà được phát minh ở Ý, nhưng nó cũng rất tốt cho con người của chúng tôi. Tất cả các nguyên liệu cho món ăn này đều rất phải chăng. Bạn có thể nấu có hoặc không có thêm thịt. Chicken minestrone đặc biệt phổ biến vào mùa hè và mùa thu khi rau tươi có sẵn với số lượng lớn.
Thành phần:
- bơ - 25 g;
- parmesan - 25 g;
- cà rốt - 1 củ;
- hành tây - 1 cái;
- bí xanh - 1 cái;
- cần tây - 1 cây;
- cà chua - 1 cái;
- súp lơ trắng - 300 g;
- đậu xanh - 50 g;
- mì ống - 70 g;
- phi lê gà - 300 g;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh;
- muối để nếm;
- gia vị (thảo mộc Ý, tiêu đen) - để nếm.
Sự chuẩn bị:
Đổ 1,5 lít nước vào nồi rồi cho phần thịt gà đã phi lê đã làm sạch vào bên trong. Đặt thùng trên lửa, thêm muối, để nước sôi và nấu thêm 15 phút.
Tiếp theo, lấy phần thịt gà phi lê ra, để nguội một chút rồi chặt thành từng miếng nhỏ. Lọc lấy nước dùng, đổ lại vào nồi và thêm thịt gà đã băm nhỏ vào.
Bây giờ là lúc bạn rửa sạch và gọt vỏ rau củ. Cắt hạt lựu, hành tây, cà rốt và cần tây. Tách hoa súp lơ thành các chùm hoa. Chần cà chua, gọt vỏ và cắt nhỏ.
Đổ dầu ô liu vào chảo, đun nóng và làm chảy bơ trên bề mặt. Trong hỗn hợp dầu thu được, chiên hành tây cho đến khi có màu vàng nâu.
Cho cần tây và cà rốt vào chảo, xào trên lửa vừa trong 5 phút. Thêm hạt diêm mạch vào, khuấy đều và nấu trong 5 phút. Chuyển phần rau đã xào sang nồi bên cạnh gà và nấu trong 15 phút sau khi nước sôi.
Sắp xếp cà chua, muối và nêm vào mỏ gà. Cuối cùng, thêm mì ống, đậu Hà Lan, súp lơ và nấu thêm 10 phút. Đổ súp đã hoàn thành vào từng bát, rắc Parmesan bào và dùng kèm với các lát bánh mì.
