Món súp này rất thịnh soạn và đặc, mặc dù có nhiều nạc. Mùi thơm hóa ra khá ngon miệng - thì là-đậu, với một nốt hương cay nồng. Bạn có thể nấu canh đậu với rau củ từ nước dùng mà phần nạc thì ngon vô cùng.
Nó là cần thiết
- - nghệ - 0,5 muỗng cà phê;
- - muối - 1 muỗng cà phê;
- - nước - 1,5 lít;
- - dầu thực vật - 2 muỗng canh;
- - thì là - 30 g;
- - khoai tây - 200 g;
- - Hạt tiêu Bungari - 200 g;
- - hành tây - 200 g;
- - cà rốt - 150 g;
- - đậu Hà Lan - 120 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch đậu Hà Lan sau đó tráng qua nước lạnh. Giữ nó như vậy qua đêm. Xả nước vào buổi sáng và chuyển đậu vào nồi. Đổ nước vào và để lửa nhỏ. Đậy nắp nồi. Vặn nhỏ lửa khi nước sôi.
Bước 2
Sau nửa giờ, bắt đầu chuẩn bị rau. Hành tây thái nhỏ. Đặt nhiệt độ dưới mức trung bình và đun nóng dầu thực vật trong chảo. Cho hành tây vào chiên cho đến khi chín vàng và mềm.
Bước 3
Nạo cà rốt trên một máy xay vừa, cắt hạt tiêu thành khối vuông. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vuông cỡ 2 cm. Xả sạch bằng nước lạnh.
Bước 4
Cho khoai tây vào chảo cùng với hành tây. Tăng nhiệt lên tối đa. Xào trong 5 phút, đảo thường xuyên để tránh hành bị cháy. Cho ớt và cà rốt vào cùng với rau củ, xào thêm 5 phút.
Bước 5
Đổ 1/4 cốc nước nóng vào chảo, giảm nhiệt xuống thấp. Đậy nắp chặt chảo và đun nhỏ lửa cho rau củ chín mềm. Khoảng bảy phút là đủ.
Bước 6
Đổ đậu Hà Lan và chất lỏng vào máy xay sinh tố. Thêm một bó thì là, nghệ và muối vào đó. Đánh bông cho đến khi mịn. Đổ đậu đã nghiền vào nồi. Đặt trên lửa và hớt hết bọt.
Bước 7
Từ chảo, chuyển rau vào nồi. Đun sôi rồi bắc ra khỏi bếp. Món súp đậu đã sẵn sàng. Đặt những mẩu bánh mì nhỏ và tỏi đã thái nhỏ vào đĩa trước khi dùng.
