Súp đậu là một món ăn rất bổ dưỡng chứa nhiều chất đạm. Hương vị đặc biệt của nó không giống với bất kỳ món ăn nào khác. Súp với đậu Hà Lan đã được chuẩn bị trong nhiều năm ở các quốc gia khác nhau. Ở Mông Cổ, cà chua được thêm vào súp đậu, ở Ý - pho mát. Nhiều bà nội trợ thêm thịt hun khói để làm gia vị cho nước dùng.
Nó là cần thiết
-
- đậu Hà Lan khô;
- tươi
- đậu Hà Lan đóng hộp hoặc đông lạnh;
- thăn hoặc sườn lợn hun khói;
- Những quả khoai tây;
- củ hành;
- củ cà rốt;
- rau xanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Để nấu món súp đậu ngon, trước tiên bạn cần xác định được gốc của nó. Nếu bạn muốn nấu súp với nước luộc thịt, bạn cần có thăn hoặc sườn lợn hun khói.
Bước 2
Bạn có thể rút ngắn thời gian nấu canh bằng cách dùng đậu đã tách hạt ngâm nước luộc qua đêm. Cho một ly đậu Hà Lan và ba củ khoai tây vừa vào nồi súp 3 lít. Ngâm đậu Hà Lan qua đêm, sáng hôm sau thay nước mới và nấu đậu nở cho chín. Tùy theo chất lượng chế biến của đậu Hà Lan mà thời gian nấu sẽ khác nhau.
Bước 3
Khi đậu chín mềm, thêm sườn heo thái nhỏ hoặc thịt hun khói, khoai tây thái hạt lựu vào nồi và nấu thêm mười lăm phút. Lúc này, thái nhỏ hành tây, bào cà rốt trên một cái máy xay thô và chiên trong rau hoặc bơ. Thêm vào nồi và nấu thêm khoảng bảy phút. Thêm các loại thảo mộc đã cắt nhỏ vào hai phút trước khi nấu.
Bước 4
Bánh croutons tươi có thể là một bổ sung tuyệt vời cho súp đậu. Để làm điều này, bạn hãy cắt ổ bánh mì thành những khối nhỏ hoặc hình khối và đặt trên một tấm nướng khô, sau đó sấy khô trong lò nướng hoặc trong lò vi sóng.
Bước 5
Khi nấu súp đậu đôi, hãy dùng đậu xanh tươi hoặc đậu đóng hộp, đông lạnh. Đầu tiên, xào hành tây và rau thơm, tỏi, hai thìa cà phê bạc hà và gừng tươi hoặc khô trong dầu ô liu.
Bước 6
Lấy 100 g đậu Hà Lan khô cho mỗi lít nước, đun sôi và nấu trong khoảng bốn mươi phút cho đến khi mềm. Sau đó, thêm 200 g đậu Hà Lan tươi, đóng hộp hoặc đông lạnh và nấu thêm 5 phút.
Bước 7
Sau đó, có hai lựa chọn - để nguyên súp đậu hoặc nấu súp nhuyễn. Để có món súp nhuyễn ngon, đổ súp đã nấu hơi lạnh vào máy xay sinh tố và đánh cho đến khi mịn, thêm rau xào và gia vị, rắc pho mát bào sợi và dùng kèm với bánh mì nướng.
