Một loại bánh thơm ngon được làm từ pho mát và bánh quy có thêm nhân quả mọng, trái cây, kem hoặc thạch nước trái cây được gọi là bánh pho mát. Món ngon này trở nên thơm và ngon và rất hợp với một tách trà hoặc cà phê. Hãy làm một chiếc bánh pho mát không cần nướng với mascarpone và anh đào.
Công thức 1. Bánh phô mai với phô mai mascarpone
Thành phần bắt buộc:
- bánh quy ngắn - 400 g;
- mascarpone - 500 g;
- đường - 200 g;
- kem nặng - 250 ml;
- bơ - 200 g;
- gelatin - 25 g.
Chuyển những chiếc bánh quy bơ ngắn vào một chiếc bát sâu và dùng máy nghiền nát chúng thành những mảnh vụn nhỏ. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ và khuấy với vụn bánh quy. Đặt khối lượng thu được trên một tấm nướng, băng kỹ và đặt trong tủ lạnh.
Trong khi đó, đổ gelatin với nước đun sôi và để trong 40 phút cho nở ra. Bây giờ gelatin có thể được đặt trên lửa và đun nóng cho đến khi nó tan hoàn toàn.
Trộn heavy cream với đường, sau đó khuấy đều, thêm mascarpone, gelatin và đánh bông. Đặt khối lượng thu được lên bánh quy thành một lớp đều và gửi vào tủ lạnh trong vài giờ.
Công thức số 2. Cheesecake với anh đào
Thành phần bắt buộc:
- bánh quy ngắn - 300 g;
- bơ - 150 g;
- mascarpone - 400 g;
- đường - 200 g;
- kem nặng - 200 ml;
- nước ép anh đào - 50 ml;
- quả anh đào - 300 g;
- gelatin - 15 g.
Che hình dạng (tốt nhất là hình tròn) bằng một màng bám đặc biệt. Hòa tan gelatin trong nước và để trong 40 phút, sau đó đun trên lửa nhỏ cho đến khi tan hoàn toàn, nhưng không đun sôi.
Trộn đường với mascarpone, sau đó thêm kem nặng, nước trái cây và gelatin. Đánh đều các nguyên liệu này bằng máy đánh trứng, vo thành hình tròn, đặt quả anh đào lên trên và để tủ lạnh trong 2 giờ.
Đập bánh quy vào một bát riêng, sau đó trộn với bơ đã làm mềm và đổ vào chảo bánh phô mai mascarpone. Cheesecake không nướng với anh đào nên để tủ lạnh trong 45 phút.
