Không giống như vi khuẩn gây bệnh phát triển mạnh ở nhiệt độ cao, vi khuẩn thối rữa có thể xuất hiện ở nhiệt độ thấp, chẳng hạn như trong tủ lạnh. Vi khuẩn gây mùi khó chịu, biến màu và nấm mốc. Nước luộc gà có rất nhiều công dụng trong nhà bếp.
Không quan trọng đó là nước dùng tự làm hay từ bao bì, trước khi sử dụng nước dùng, tốt hơn là nên kiểm tra xem nó có bị hư hỏng hay không. Ăn nước luộc gà bị hỏng có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa nghiêm trọng.
1. Nếu hàng được mua từ một cửa hàng, hãy kiểm tra ngày hết hạn. Loại bỏ nó nếu thời hạn đã qua.
2. Xem xét thùng chứa gà dự trữ. Khi vi khuẩn sinh sôi, chúng giải phóng khí, làm phồng bình chứa. Vì lý do này, các hộp nhựa có thể đột ngột mở ra và rò rỉ, và các nắp của đồ hộp có thể bị phồng lên.
3. Ướp mùi gà kho. Bất kỳ mùi lạ nào cho thấy nước dùng đã bị hôi. Phần lớn nước kho gà thối có mùi như trứng thối hoặc bánh mì cũ. Trong não người, có các thụ thể đặc biệt hoạt động như một biện pháp phòng vệ, tạo ra phản ứng sinh lý đối với các kích thích được coi là nguồn nguy hiểm. Bất kỳ mùi hôi nào khiến bạn chảy nước mắt hoặc bắt đầu phản xạ bịt miệng có nghĩa là não của bạn đang gửi cho bạn một tín hiệu nguy hiểm.
4. Kiểm tra bằng mắt thường nước dùng. Bất kỳ dấu hiệu nấm mốc hoặc vẩn đục nào của nước dùng cho thấy nước dùng đã bị hỏng.
