Người châu Âu bắt đầu cho đường vào trà, ở phương Đông, nơi xuất phát thức uống này, người ta cho muối vào dịch truyền. Ngoài các loại ngũ cốc chứa natri clorua, các dân tộc phương Đông còn có những cách khác lạ không kém để tiết lộ tất cả lợi ích và hương vị của trà.
Truyền thuyết về trà
Trà muối là thức uống truyền thống ở nhiều nước châu Á. Theo truyền thuyết, Thần Nun Trung Quốc, vị Hoàng đế thứ hai và Thần nông dân, đã thử nghiệm tác dụng của tất cả các loại cây lạ đối với chính mình. Một khi Thần Nông đang từ trên núi xuống và khát nước, một chiếc lá ướt sau mưa rơi trúng người từ một bụi cây gần đó. Thần Nông cũng quyết định thử xem sao.
Có một phiên bản khác của truyền thuyết về trà. Thần Nông xem công việc của các bác nông dân và đun nước sôi. Lá của một bụi chè gần đó rơi xuống nước sôi vì gió. Vị hoàng đế thu hút sự chú ý đến màu sắc đậm đà của nước nóng, và quyết định uống nước dùng thu được. Hương vị của thức uống đã không làm thất vọng những kẻ thống trị vĩ đại và không sợ hãi.
Các công thức pha trà mặn khác nhau
Món chè mặn thời xưa được chế biến như sau: lá cuốn chặt thành bánh dẹt và nướng nhẹ. Những chiếc "bánh kếp" thu được được đặt trong một chiếc nồi sứ và đun với nước sôi, thêm muối, gừng, hành và gia vị.
Có một công thức khác, một công thức hiện đại hơn: trà được đổ với một ly nước sôi và truyền cho đến khi nó giảm kích thước đi một phần ba, dung dịch truyền được làm căng, pha loãng với sữa nóng và muối. Sau đó, hỗn hợp này được để trên lửa nhỏ trong 15 phút nữa. Trà nóng được đổ ra bát, thỉnh thoảng người ta cho thêm quả óc chó hoặc một miếng bơ vào để thưởng thức.
Ở Tây Tạng, trà xuất hiện muộn hơn một chút và được pha chế theo một cách hoàn toàn khác. Nhưng công thức của người Tây Tạng cũng bao gồm muối. Trà Tây Tạng rất bổ dưỡng và được dùng để nhanh chóng làm giảm mệt mỏi và trẻ hóa những người du mục. Trà được chuẩn bị như sau: 50-75 g trà pu-erh ép được pha với một lít nước, thêm 100-125 g bơ yak và muối. Trà được đánh bông cho đến khi thu được chất lỏng đặc đồng nhất.
Nhiều dân tộc thảo nguyên làm nghề chăn nuôi gia súc vẫn uống trà với muối: Kalmyks, Kyrgyz, Mongols và Turkmens. Công thức của họ tương tự như công thức của người Tây Tạng, nó dựa trên "viên gạch" trà xanh (ép). Ngoài muối, bơ lạc đà, bò hoặc cừu, sữa hoặc kem đóng vai trò là thành phần bổ sung. Đôi khi, thay vì những thành phần này, ngũ cốc hoặc bột mịn, chiên với bơ, được thêm vào trà. Theo quy định, ít nước được thêm vào, đôi khi không được đổ chút nào, và trà muối được pha chế hoàn toàn bằng sữa.
Ở Trung Quốc, trà xanh với muối biển đã được sử dụng như một loại thuốc giải độc và làm thuốc. Thức uống này được cho là có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư và điều trị rối loạn thần kinh. Và đối với những người du mục Tây Tạng, các đặc tính dinh dưỡng của trà bơ mặn rất quan trọng. Thức uống này giúp duy trì sức mạnh và cân bằng muối nước trong quá trình đi bộ đường dài trên núi.
