Củ atisô Jerusalem hay còn gọi là lê đất rất giàu protein, muối khoáng và các nguyên tố vi lượng. Chúng đặc biệt hữu ích cho bệnh nhân đái tháo đường, vì chúng có chứa inulin, có tác dụng điều chỉnh lượng đường trong máu.
Atisô Jerusalem hầm trong sữa
Cắt atisô thành miếng vuông hoặc hạt nêm vừa ăn, cho vào nồi, đổ nước ngập mặt và đun sôi. Sau đó đổ sữa vào và nấu cho đến khi mềm trên lửa nhỏ. Đổ sữa vào một hộp đựng khác. Rán nhẹ bột trong bơ, không để đến khi có màu vàng nâu. Thêm vào chảo sữa đã nấu atisô Jerusalem và đun sôi.
Đổ atisô Jerusalem đã đun sôi với nước sốt này, trộn nhẹ và đun trên lửa nhỏ. Rưới bơ tan chảy và rắc rau thơm trước khi dùng.
Các sản phẩm:
- Atisô Jerusalem - 300 g;
- sữa - 200 g;
- bơ -20 g;
- bột mì - một thìa cà phê
Atisô Jerusalem nướng với trứng
Cắt lê đất thành từng lát, cho vào chảo, thêm dầu và đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm. Chuyển các lát sang chảo. Đánh trứng với kem chua hoặc sữa và đổ hỗn hợp này với atisô Jerusalem, rắc pho mát bào, rưới bơ và nướng.
Các sản phẩm:
- Atisô Jerusalem - 300 g;
- dầu - 20 g;
- trứng - 1 cái.;
- kem chua - 100 g;
- pho mát - 20 g
Bánh atiso Jerusalem
Băm nhỏ atisô Jerusalem, bí xanh, rễ cần tây, thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ, trứng và bột mì. Đảo đều, cho bánh xèo với một muỗng canh vào chảo dầu đã đun nóng và chiên.
Bạn có thể làm bánh kếp. Trong trường hợp này, thay vì trứng, hãy cho vài thìa bột báng vào bột và đợi cho đến khi bột nở.
Các sản phẩm:
- bí ngòi - 1 cái;
- Atisô Jerusalem - 5-6 chiếc;
- trứng - 2 chiếc;
- rễ cần tây - ½ cây;
- bột mì - đống muỗng canh.
