Hạt thì là hay còn gọi là thì là là một loại gia vị truyền thống của phương Đông. Nó nhanh chóng nhận được sự yêu thích của nhiều đầu bếp Nga do hương vị thơm béo đặc trưng và vị hơi đắng nguyên bản. Thông thường, thì là được sử dụng trong công thức nấu ăn cho các món thịt, cũng như các thành phần của nước xốt phổ biến.
Bò cay với thìa là
Nếu bạn yêu thích món thịt nướng nóng hổi, thì thăn bò với thìa là sẽ khiến bạn thích thú với hương vị đậm đà của nó. Hạt thìa là sẽ tạo cho món ăn nóng có mùi thơm độc đáo. Đối với 300 g thịt bò, hãy lấy nhóm nguyên liệu sau:
- xì dầu (1 muỗng canh);
- rượu gạo (1 muỗng canh);
- muối ăn;
- dầu thực vật (3-4 muỗng canh);
- tỏi (2 tép);
- gừng nạo (1 thìa cà phê);
- hành lông (1 mớ);
- ớt đỏ (1 quả);
- thìa là xay cho vừa ăn.
Cắt thăn bò theo thớ mỏng thành từng dải, sau đó ướp ở nhiệt độ phòng với hỗn hợp nước tương, rượu gạo và muối ăn. Sau 15-20 phút, đun nóng dầu thực vật tinh luyện trong chảo gang và cho thịt bò vào chiên vàng cả hai mặt trong 2 phút.
Sau đó cho ớt sừng thái nhỏ, gừng giã nhỏ và tỏi giã nhỏ vào cùng với thịt. Thêm dầu thực vật nếu cần và nấu thịt bò thêm 1-2 phút. Lấy thịt ra khỏi chảo, cho ra đĩa và rắc thìa là thái nhỏ và hành lá thái nhỏ lên trên.
Để tự xay hạt thì là, bạn hãy đun chúng trên chảo khô rồi xay trong máy xay sinh tố.
Gia vị phổ biến: thìa là trong nước xốt, nước sốt, nước xốt
Thì là thái nhỏ thường được sử dụng trong nước sốt salad với các loại ngũ cốc như gạo hoặc bulgur. Nước thịt cay nóng ban đầu có thể được sử dụng cho các món ăn khai vị khác, bao gồm cả salad từ thịt và hải sản. Công thức làm nước sốt trộn salad với thì là sẽ bao gồm các thành phần sau:
- nước chanh tươi vắt (3 muỗng canh);
- mật ong tự nhiên (1 thìa cà phê);
- thì là xay (1 thìa cà phê);
- dầu ô liu (¼ ly);
- muối ăn;
- ớt đỏ xay (trên mũi dao).
Trụng chanh với nước sôi, dùng dao đâm qua rồi vắt lấy nước cho vào bát tráng men. Thêm mật ong, gia vị và thảo mộc. Đánh bông tất cả các nguyên liệu bằng chổi, trong khi đổ dần dầu ô liu đã tinh chế vào hỗn hợp cay-cay thành một dòng loãng. Để nguội nước sốt đã hoàn thành và sử dụng để tạo hương vị cho món salad.
Shish kebab sẽ có hương vị hấp dẫn nếu bạn ngâm thịt trước trong nước xốt với thì là. Để chuẩn bị một chất lỏng cay, trộn các thành phần sau (cho 150 g thịt bất kỳ):
- nước tương (90 g);
- dầu thực vật (20 g);
- thìa là để nếm;
- Hỗn hợp các loại gia vị cho món nướng vừa ăn.
Khi ướp như vậy, các lát thịt nên được ngâm trong 3-4 giờ, đặt ở nơi thoáng mát, nhưng không được đông lạnh.
Bất kỳ món thịt nào, bao gồm cả các sản phẩm thịt băm, sẽ trở nên ngon hơn với nước sốt cay. Dưới đây là các thành phần cho một trong những loại nước thịt thì là đơn giản nhất:
- tỏi (2 củ hành);
- dầu tinh luyện thực vật (3 muỗng canh và một ít để chiên);
- Mỗi loại 0,5 thìa ớt bột khô, thìa là giã nhỏ, ớt hiểm.
Người ta đã chứng minh rằng tiêu thụ thường xuyên một lượng nhỏ thì là cải thiện tiêu hóa, thị lực, tim, mạch máu và hoạt động của não. Người ta tin rằng truyền nước của thì là xay làm tăng tiết sữa ở các bà mẹ đang cho con bú.
Bóc vỏ tỏi, cho vào chảo gang đã đun nóng và phủ dầu thực vật. Xào rau trong 5 phút trên lửa vừa. Trộn tỏi với gia vị và cho vào máy xay nhuyễn, trong quá trình băm nhỏ nguyên liệu, bạn đổ 3 muỗng canh dầu thực vật vào với liều lượng nhỏ. Nước sốt đã sẵn sàng!
