Melissa đã trở nên nổi tiếng trong lĩnh vực nấu ăn nhờ hương chanh tươi mát và được các đầu bếp từ các nước Châu Âu và Ả Rập sử dụng rộng rãi. Lá của loại cây này bổ sung hoàn hảo cho các món thịt và các sản phẩm bánh mì, chúng được sử dụng để bảo quản và ngâm chua.
Vào mùa hè, tía tô tươi được sử dụng trong nấu ăn, vào mùa đông - ở dạng khô. Nó không thể thay thế trong việc chế biến một số món ăn từ thịt, nấm và cá; nó được thêm vào món salad và nước xốt salad. Lá của loại cây này là một chất tạo hương vị tuyệt vời cho cơm, trứng và pho mát, và chúng sẽ tạo thêm vị chua dễ chịu cho các món ngọt (trái cây và thạch quả mọng, ngũ cốc, thạch).
Melissa có thể được tìm thấy trong nhiều loại đồ uống: trà, kvass, rượu vang, rượu pha trộn, rượu mùi, rượu mùi, nước chanh, v.v. Các loại trà thảo mộc được pha chế với nó, thêm hoa nhài, cỏ St. John hoặc cỏ xạ hương vào lá tươi hoặc khô. Gia vị này cũng được sử dụng để bảo quản dưa chuột và cà chua, để ngâm bắp cải. Và ở Moldova, thịt được ướp muối.
Nguyên tắc chính của việc sử dụng cây húng chanh trong nấu ăn là phải biết khi nào nên dừng lại, nếu không quá nhiều loại cây này có thể làm giảm hương vị của món ăn. Gia vị có mùi và vị dễ chịu, nhưng khi nấu chín, những phẩm chất này sẽ biến mất, do đó, húng chanh chỉ được thêm vào khi kết thúc nấu hoặc trong một món ăn đã hoàn thành.
Đối với việc sử dụng ẩm thực, chỉ những lá non của cây, được thu hoạch trước khi cây ra hoa, là thích hợp.
Để làm món salad đơn giản và nhẹ nhàng với tía tô, bạn sẽ cần 1 phi lê gà tây (có thể thay phi lê gà), 2 quả kiwi, một ít bắp cải trắng, giấm balsamic và dầu ô liu. Luộc chín thịt và xé thành sợi, các nguyên liệu còn lại cắt nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ, rắc giấm và nêm dầu ô liu. Melissa cũng có thể được thêm vào món salad từ rau, cá trích và nấm.
Với sự hỗ trợ của tía tô đất, bạn có thể pha chế một thức uống giải khát không thể thiếu trong mùa hè. Ví dụ như nước chanh chanh với tía tô đất. Để thực hiện, bạn cần một bó lá tía tô non, 2 lít nước, 2 quả chanh, đường và quế - vừa ăn.
Nước được đun sôi, cho chanh, đường và quế đã cắt nhỏ cùng với vỏ vào, đun thêm vài phút, cho chanh vào và lấy nước ngay ra khỏi bếp. Sau đó để nước uống và để nguội. Thay vì chanh, bạn có thể cho các loại trái cây và quả mọng khác vào thức uống này: cam, dâu, nho, v.v.
