Mùa chay trước lễ Phục sinh là lâu nhất và nghiêm ngặt nhất trong lịch Chính thống giáo. Nó không bao gồm các sản phẩm sữa, thịt và trứng. Cá chỉ có thể được ăn vào Lễ Truyền Tin và Chúa Nhật Lễ Lá (Chúa vào Jerusalem). Bạn có thể nấu thức ăn từ ngũ cốc, rau và trái cây. Đường và mật ong được cho phép.
Một món ăn ngon và dễ chế biến là cơm với táo. Đặt một lớp gạo dưới đáy xoong rồi đặt táo, cắt miếng vừa ăn và gọt vỏ. Rắc táo với đường cát. Thêm lớp gạo, táo và đường tùy thích. Lớp cuối cùng phải là gạo. Đổ nước sôi vào sao cho nước ngập mặt cốm khoảng 2-2,5 cm Cho chảo vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 150 độ. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ.
Thành phần:
- cơm, 1 ly;
- táo, 3 chiếc;
- đường để hương vị.
Món hầm rau củ không khó thực hiện. Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên trong dầu hướng dương đun nóng cho đến khi có màu vàng nâu. Cho cà rốt đã nạo vào máy xay thô và đun nhỏ lửa cùng nhau, đậy vung trên lửa nhỏ. Khi cà rốt mềm, bạn cho 2 thìa tương cà vào, nêm thêm muối, đường cho vừa ăn.
Dưới đáy của một chiếc chảo thành dày, đặt các loại rau củ đã xào, sau đó là bắp cải thái nhỏ và khoai tây thái hạt lựu nhỏ. Thêm nước nóng và đặt chảo vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. Khi nước trong nồi sôi, cho rau vào khuấy đều và giảm lửa xuống 70 độ. Nêm muối và lá nguyệt quế trước khi nấu. Các loại thảo mộc khô hoặc tươi có thể được thêm vào món hầm trước khi dùng.
Thành phần:
- nơ, 2 đầu;
- cà rốt, 2 chiếc;
- khoai tây, 6-7 chiếc;
- bắp cải, 1 đầu bắp cải nhỏ;
- nước, 150 g.
Món ăn phổ biến của Gruzia được chế biến đơn giản. Ngâm đậu vài giờ trong nước lạnh, sau đó xả nước và đổ nước mới vào sao cho ngập mặt đậu khoảng 2-2,5 cm, nấu trên lửa thật nhỏ để món ăn chỉ hơi trào ra. Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên ở lửa lớn trong nhiều dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Vài phút trước khi nấu, bạn hãy muối đậu, cho hành tây đã xào, quả óc chó cắt nhỏ, lá nguyệt quế và các loại rau thơm thái nhỏ vào, bạn có thể phơi khô.
Thành phần:
- đậu que, 2 cái cốc;
- nơ, 2 đầu;
- lá nguyệt quế, 1 cái;
- mùi tây;
- rau thì là;
- ngò.
