Mọi người đều biết rằng với bệnh viêm dạ dày hoặc loét dạ dày, bạn phải tuân theo một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Liệu có cơ hội thưởng thức những món ăn ngon, hay khi nhận được chẩn đoán, bạn sẽ phải từ bỏ những món ăn yêu thích của mình mãi mãi?
Bệnh viêm dạ dày, trái ngược với quan điểm của nhiều người yêu ẩm thực, hoàn toàn không phải là một câu nói. Tất nhiên, với một căn bệnh như vậy, bạn sẽ phải nói lời chia tay với nhiều sản phẩm. Tuy nhiên, bất chấp những hạn chế nghiêm trọng trong thực phẩm, ngay cả trong trường hợp này, bạn vẫn có thể chọn một chế độ ăn ngon, và quan trọng nhất là lành mạnh, mà những người sành ăn khó tính nhất sẽ không cảm thấy hài lòng.
Nên và không nên làm đối với bệnh viêm dạ dày
Để bắt đầu, một số quy tắc dinh dưỡng cho bệnh viêm dạ dày và loét dạ dày.
- Với bệnh viêm dạ dày, bạn cần giảm đến mức tối thiểu mọi thứ chiên xào nhiều dầu, mỡ.
- Quên đi việc ăn thức ăn cay hoặc cay.
- Điều tương tự cũng áp dụng cho các loại thực phẩm ngâm chua, muối chua và đơn giản là thực phẩm có tính axit: việc sử dụng chúng ảnh hưởng đến dạ dày suy yếu theo cách tiêu cực nhất.
- Bạn cũng sẽ phải từ bỏ bất kỳ thực phẩm nào quá béo: cá nướng trong nước ép riêng, thịt lợn, salad béo. Ngay cả một chiếc bánh sandwich bơ buổi sáng truyền thống cũng có thể gây hại, đặc biệt là trong thời kỳ bùng phát.
- Cà phê là kẻ thù truyền kiếp của bệnh đau dạ dày, vì vậy tốt nhất bạn nên làm quen với suy nghĩ chia tay thức uống này trước.
- Tất cả các sản phẩm gây ra quá trình lên men đều không được chấp nhận - bánh, kvass.
- Thật không may, bạn sẽ phải quên đi nhiều đồ ngọt - trước hết là về sô cô la và bánh hamban.
- Gửi bát sâu và đĩa nửa phần vào tủ. Trong mọi trường hợp, bạn không nên ăn đến nơi đến chốn. Người bệnh khó chịu đựng được khối lượng công việc lớn, do đó khối lượng tối ưu của một khẩu phần ăn là 250 - 300 gam, không hơn. Con số này bao gồm cả khóa học đầu tiên và thứ hai. Lấy những bát salad nhỏ để không chứa nhiều thức ăn hơn nếu bạn muốn.
- Hãy tập cho mình thói quen ăn thường xuyên, theo từng phần nhỏ, lý tưởng là 6 đến 8 lần một ngày, cứ 3 giờ một lần. Bạn không cần phải chịu đựng cảm giác đói: dạ dày sẽ không cảm ơn bạn vì điều này.
Những yêu cầu đơn giản này phải được đáp ứng ngay cả khi bệnh không tự khỏi. Nếu không, chế độ ăn uống sẽ phải được thực hiện nghiêm ngặt hơn nhiều, và thêm vào đó là phải điều trị nghiêm túc cho đợt cấp tiếp theo.
Thực đơn ăn kiêng: ngon và lành mạnh
Cần phải nói ngay rằng chế độ ăn uống như vậy là tốt ở giai đoạn làm giảm bớt bệnh. Trong trường hợp bệnh thuyên giảm, tốt hơn hết bạn không nên nghĩ về niềm vui ẩm thực mà là về sức khỏe của mình. Nhưng khi cuộc tấn công được dỡ bỏ, bạn có thể đa dạng hóa thực đơn của mình với những món ngon và an toàn.
Với bệnh viêm dạ dày, bạn có thể ăn tất cả mọi thứ hấp, nướng trong lò, luộc, và thậm chí (không dùng dầu thực vật) hầm. Vì vậy việc lựa chọn thực phẩm khá đầy đủ để không bị hạn chế. Tất nhiên, bạn sẽ phải quên khoai tây chiên … Nhưng cùng một loại khoai tây có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau.
Đây chỉ là một số ý tưởng cho bữa trưa ăn kiêng:
- Đối với bữa sáng, ngũ cốc có độ ngọt vừa phải với rau và trái cây là lý tưởng. Bạn có thể làm bột yến mạch thông thường bằng cách thêm trái cây khô, kẹo trái cây hoặc nho khô vào chúng. Hoặc làm bột yến mạch lạnh trong lọ có thêm trái cây tươi. Nếu bạn không phải là một fan hâm mộ của bột yến mạch, bạn có thể nghĩ đến các công thức nấu ăn truyền thống của Nga: ví dụ như món cháo bột báng của Guryev với mật ong và trái cây.
- Súp dạng lỏng và xay nhuyễn là những món hoàn hảo như món đầu tiên, chẳng hạn như súp hành tây phổ biến hoặc súp bắp cải làm từ bắp cải tươi (nhưng không phải từ bắp cải chua!). Nhưng hãy nhớ - trong mọi trường hợp, bạn không nên thêm soda cà chua hoặc chanh vào các món ăn như vậy.
Các khóa học thứ hai thậm chí còn phong phú hơn về vấn đề này. Không khó để chế biến thực phẩm ăn kiêng từ các sản phẩm được phép dùng cho bệnh viêm dạ dày; và quan trọng nhất, với một chút trí tưởng tượng, những món ăn này sẽ không chỉ làm no cơ thể, mà còn hài lòng với hương vị tinh tế của chúng.
- Cắt khoai tây thành từng miếng mỏng và cho vào khay nướng có lót giấy bạc. Đặt lớp ức gà thái nhỏ thứ hai lên trên. Đổ hỗn hợp trứng đánh bông và kem chua ít béo lên trên tất cả mọi thứ, và rắc phô mai bào lên trên. Sau đó đậy chặt khay nướng bằng một miếng giấy bạc khác và cho vào lò nướng trong 40 phút.
- Làm chả bò bỏ lò. Đối với bệnh viêm dạ dày, chúng nên được thực hiện mà không có tiêu và, nếu có thể, hơi muối. Một thìa kem chua được đặt trên mỗi miếng bánh mì sẽ giúp hương vị được bão hòa hơn.
- Lò nướng cũng rất tốt để nấu cá. Một hương vị đặc biệt khác thường có thể đạt được khi nướng miếng cá trong giấy bạc với rau.
- Món thứ hai tuyệt vời sẽ là món hầm rau củ làm từ bí ngòi, khoai tây, hành tây và các sản phẩm vô hại khác. Điều kiện chính là không thêm dầu thực vật vào nó. Các loại rau tiết ra đủ chất lỏng để món ăn không bị mất nước và không bị cháy.
- Chiên nhanh các miếng thịt gà hoặc thịt bê trong chảo khô, sau đó thêm muối, đổ kem chua hoặc kefir và thêm nước, để lửa nhỏ trong 15 - 20 phút dưới nắp. Hương vị tinh tế của món ăn này thoạt nhìn sẽ khiến bạn thích thú.
- Đối với món tráng miệng, bạn có thể nấu táo nhồi mật ong và các loại hạt, nướng trong lò hoặc chỉ trong chảo.
- Các tín đồ của bánh ngọt có thể thỏa thích trổ tài với những chiếc bánh nướng thơm ngon. Có rất nhiều công thức làm bánh nướng, bánh nướng gà, bánh nướng và bánh quy không cần men để làm. Ví dụ, bạn có thể nướng bánh có nhân trái cây trong lò, làm bánh manna ngọt hoặc kem chua với táo.
Đây chỉ là một danh sách nhỏ các món ăn mà bạn có thể và nên làm hài lòng với bản thân bị viêm dạ dày. Điều chính là không quên các điều kiện nấu ăn và ăn uống. Và, tất nhiên, sử dụng trí tưởng tượng của riêng bạn để tạo ra những kiệt tác ẩm thực mới.
