Trứng tráng của Kaiser (kaiserschmarrn) là một món tráng miệng của ẩm thực Áo, có nghĩa là "trứng tráng hoàng gia". Theo truyền thuyết, nguồn gốc của món ăn này gắn liền với tên tuổi của Hoàng đế Franz Joseph I. Chính với món trứng tráng như vậy mà một người phụ nữ nông dân lạc vào khu rừng được vua chúa đãi. Khi nấu, trứng tráng bị rơi ra. Nhưng Kaiser đang đói bụng không ngờ lại thích món "sập tiệm", kể từ đó món trứng tráng ngọt đã trở thành một trong những món ăn phổ biến nhất của Áo.
Nó là cần thiết
- - 250 g sữa;
- - 2 chén bột mì;
- - 20 g bơ;
- - 2 thìa cà phê nho khô;
- - 1 thìa cà phê quế;
- - 1 thìa cà phê đường bột;
- - muối (tùy chọn).
Hướng dẫn
Bước 1
Đánh trứng bằng máy đánh trứng chuyên dụng hoặc trên máy xay sinh tố, đổ sữa vào hỗn hợp trứng, thêm đường cát, muối và bột mì. Trộn đều tất cả các thành phần.
Bước 2
Lấy một chiếc chảo, để lửa nhỏ và cho bơ vào đun chảy. Cẩn thận đổ khối lượng đã chuẩn bị vào bơ đã đun chảy.
Bước 3
Sau một hoặc hai phút, khi phần dưới của trứng tráng đã chín vàng, cho nho khô và quế vào. Sau khi trứng tráng dày, lật mặt kia sang mặt khác. Dùng hai chiếc nĩa hoặc thìa gỗ để chia trứng tráng thành nhiều miếng. Chiên các khối trứng tráng cho đến khi giòn.
Bước 4
Bạn có thể chia trứng tráng thành các phần trực tiếp trong chảo trong quá trình chiên, và sau đó sau khi nó đã chín hoàn toàn. Nếu bạn chọn tùy chọn thứ hai, hãy đặt trứng tráng đã hoàn thành vào đĩa và nhẹ nhàng chia thành các hình vuông nhỏ, đều nhau.
Bước 5
Rắc trứng tráng với đường bột và dùng nóng hoặc ấm. Đường bột có thể thay thế bằng mọi loại mứt, mứt, mứt. Một món tráng miệng thơm ngon và ngọt ngào như vậy có thể được phục vụ trên bàn vào bữa sáng cho cả trẻ em và người lớn.
