Bí ngô vốn là vật trang trí của khu vườn mùa thu và là thuộc tính chính của Halloween, sẽ làm đa dạng thực đơn gia đình với những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Rất nhiều cách để chế biến bí ngô cho phép bạn có được đồ uống tăng cường, món tráng miệng tinh tế, đồ ăn nhẹ mặn, súp cho người sành ăn và thịt nướng.
Do chứa một lượng lớn vitamin, nguyên tố vi lượng, chất xơ, pectin và carbohydrate, bí ngô không chỉ có thể được sử dụng trong nấu ăn cổ điển mà còn được sử dụng để chế biến thức ăn cho trẻ em, thực phẩm y tế và thực phẩm ăn kiêng. Trước khi chế biến các món ăn bí đỏ cần rửa thật sạch, cắt khúc, bỏ hạt và gọt vỏ.
Bí ngô nướng
Bí ngô nướng trong lò có thể được sử dụng như một món ăn kèm cho các món thịt hoặc cá, cũng như các món tráng miệng ít calo. Các loại quả nhỏ có thể nướng nguyên quả: cắt bỏ phần đầu của quả bí ngô theo hình "nắp", dùng thìa loại bỏ hạt, sau đó cho rau vào với pho mát bào, đổ kem và thêm gia vị. Bí đỏ được đậy kín mặt cắt, cho vào lò nướng nung ở nhiệt độ 180 độ trong 40-60 phút. Dùng nóng trên đĩa sâu lòng.
Một món tráng miệng ngon được làm từ bí đỏ nướng với chuối và táo. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần 2 quả táo lớn, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt lát, 2 quả chuối, cắt thành từng lát và 500 g cùi bí ngô. Các thành phần được đặt trên một đĩa nướng đã được bôi mỡ và rắc vụn bánh mì, rắc quế và đường cát lên trên rồi đặt vào lò nướng. Bí ngô được nướng ở nhiệt độ 130 độ trong 20-30 phút, đổ kem chua trước khi phục vụ.
Nước ép bí ngô với cam
Một thức uống bổ dưỡng có mùi thơm, thích hợp để uống ngay và bảo quản trong mùa đông, được pha chế từ một quả bí ngô cỡ vừa, 2-3 quả cam, 1 thìa cà phê bột ngọt. axit xitric và 250 g đường. Cắt cùi bí đỏ thành từng miếng nhỏ, thêm nước, đun sôi và nấu trong 5 phút.
Bí đỏ thành phẩm để nguội và tán nhuyễn bằng máy xay hoặc rây kim loại. Đường hạt, axit xitric và nước cam mới vắt được thêm vào phần cùi đã xay. Hỗn hợp được khuấy kỹ, đun sôi trở lại, cho ra đĩa hoặc đổ vào lọ đã khử trùng và đậy kín nắp.
Cháo bí ngô
Có thể dùng bất kỳ loại ngũ cốc nào để nấu cháo sữa: kê, bột báng, gạo, ngô, v.v. Đổ khoảng 500 g bí đỏ đã cắt thành từng lát nhỏ với sữa hoặc nước, đun sôi cho đến khi mềm và xay bằng máy xay sinh tố. Nếu cần, hãy phân loại một cốc ngũ cốc, rửa kỹ bằng nước chảy, đổ vào nồi cùng với bí đỏ, thêm muối, đường, nho khô vừa ăn và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi ngũ cốc chín hoàn toàn.
Cháo kê có thể cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 150 độ một lúc và ủ trong 30 phút.
