Các nhà sản xuất càng thêm nhiều hóa chất vào sản phẩm, thì mọi người càng thường bắt đầu tìm kiếm các sản phẩm hữu cơ và tự nhiên hơn. Một trong những cải tiến mới nhất trong việc ăn uống lành mạnh là ca cao sống. Tất nhiên, nó có phần đắt hơn bình thường, điều này là do hạt cacao sống được sản xuất ít hơn nhiều so với hạt thông thường.
Các đặc tính hữu ích của ca cao sống
Ca cao sống là những hạt ca cao thô được thu hoạch bằng tay từ cây hoang dã. Chúng phát triển ở lưu vực sông Amazon, nơi có quá trình trao đổi chất sinh học chuyên sâu, vì vậy thành phần của hạt đậu thực sự rất độc đáo. Tổng cộng, nó chứa khoảng 300 chất khác nhau, bao gồm anandamide, arginine, dopamine và serotonin (chất dẫn truyền thần kinh), epicatecin và polyphenol (chất chống oxy hóa), magiê, histamine, tryptophan, phenylethylamine, tyramine và salsolinol. Gần đây, epicatechin và cocohil đã được phát hiện, chất này làm giảm 10% nguy cơ nhồi máu cơ tim, và chất thứ hai thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào da nhanh chóng.
Ăn ca cao sống thường xuyên có thể cải thiện đáng kể sức khỏe, đánh thức tiềm năng di truyền và khôi phục sự cân bằng nội tiết tố trong cơ thể. Các bệnh về tim mạch, ung bướu được ngăn ngừa hiệu quả. Ở Mỹ Latinh, vẫn có những bộ lạc, hậu duệ của thổ dân da đỏ Maya, hàng ngày tiêu thụ hạt ca cao dưới nhiều hình thức khác nhau - và không mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim, ung thư, v.v.
Ca cao sống cũng có thể được cung cấp cho trẻ em, nhưng với số lượng nhỏ. Từ đó tâm trạng phấn chấn hơn, khả năng tập trung được cải thiện, trẻ sẽ có thể tập trung học tập tốt hơn. Đối với trẻ em, bạn có thể nấu các món ngọt, thêm đậu xay vào thức uống, sô cô la, bơ.
Ca cao sống khác cacao thông thường như thế nào
Tất cả những đặc tính này cũng là đặc điểm của hạt ca cao thông thường, mặc dù ở mức độ thấp hơn. Vấn đề là sản xuất hàng loạt không quan tâm đến việc bảo tồn các đặc tính hữu ích, nên cây cối được tưới tẩm hóa chất, công nghệ sấy khô và rang nhân tạo, kết quả là hạt cà phê thực tế trở nên vô dụng. Thật thú vị, đồng thời, tất cả các nghiên cứu về các đặc tính hữu ích đều được thực hiện chính xác trên nguyên liệu thô, kết quả là mọi người bị ảo tưởng - trong quảng cáo họ được nói về thành phần tuyệt vời của sô cô la và đồ uống, và sản phẩm hoàn toàn vô dụng.
Bạn chỉ có thể nhận được tất cả những lợi ích có thể có từ hạt cacao nếu chúng chưa được xử lý nhiệt. Bạn có thể kiểm tra chúng giống như bất kỳ hạt giống nào khác - nếu chúng nảy mầm ở nơi ấm áp, ẩm ướt thì chúng còn tươi và thực sự còn nguyên.
Ca cao sống có thể được ăn theo nhiều cách khác nhau. Ví dụ, chỉ cần thử nhai - đậu giòn một chút, có vị đắng nhẹ và giống như sô cô la đen. Bạn có thể xay chúng trong máy xay cà phê và thêm chúng vào các món ăn khác nhau, ngâm chúng trong nước ấm hoặc sữa. Điều chính là không chiên, luộc hoặc nướng.
