Trái cây trong sô cô la là một món tráng miệng nhanh chóng, ngon và rất đẹp mắt, sẽ thích hợp ngay cả trên bàn tiệc lễ hội. Trái cây và quả mọng tráng men được phục vụ tại các bữa tiệc tự chọn và cocktail, chúng được dùng để trang trí bánh ngọt và bánh ngọt. Sử dụng sô cô la có hương vị đen, sữa, trắng hoặc màu để nấu ăn.
Chọn trái cây và sô cô la
Để tráng men, các loại quả và quả mọng có kết cấu đặc mà không có hạt thường được chọn nhiều nhất. Quả to được cắt thành từng khoanh đẹp mắt. Bí quyết là trái cây hoặc miếng của nó không quá nhỏ. Điều mong muốn là trái cây có vị ngọt hoặc chua tươi. Trái cây tươi không quá ngon.
Thông thường trên bàn tiệc buffet có những quả dâu tây, những lát cam, táo và lê, những khúc dứa, những khúc chuối. Đôi khi những loại trái cây khác thường được bao phủ bởi sô cô la: anh đào, khế, nho, quả lý gai. Nếu quả mọng có cành hoặc lá đài, bạn có thể bỏ chúng đi, món tráng miệng trông sẽ đẹp mắt hơn.
Dâu tây sô cô la sữa
Bạn sẽ cần:
- dâu tây lớn có đài hoa;
- 100 g sô cô la sữa không có chất phụ gia;
- đường bột để rắc.
Rửa và lau khô dâu tây thật kỹ. Bẻ nhỏ sô cô la thành từng miếng, cho vào bát và cho vào nồi nước sôi. Trong khi khuấy, đun chảy sô cô la cho đến khi mịn. Nhúng lần lượt các quả mọng vào đó, giữ chúng bên cạnh đài hoa. Sô cô la nên bao phủ một nửa của mỗi quả dâu tây. Đặt quả lên khay nướng có lót giấy da. Để lớp phủ mờ, chuyển dâu tây vào đĩa phục vụ và phủ một lớp đường bột nhẹ.
Xiên chuối
Một món tráng miệng như vậy có thể được phục vụ cho một bữa tiệc dành cho trẻ em. Kebabs trông rất đẹp và có thể ăn được mà không bị bẩn tay.
Bạn sẽ cần:
- 6 quả chuối nhỏ;
- 3 muỗng canh. thìa hạt phỉ xay;
- 3 muỗng canh. thìa vụn bánh quy;
- 200 g sô cô la đen không phụ gia.
Cho hạt phỉ và bánh quy vào máy xay sinh tố và xay thành vụn. Bóc vỏ chuối và xiên chúng vào que. Bẻ nhỏ sô cô la và đun chảy trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng. Nhúng nhẹ trái cây vào sô cô la hoặc thìa trên nó. Nhúng chuối vào bánh quy và vụn hạt rồi để sang một bên. Khi lớp kem đông cứng lại, cho chuối cùng với muỗng kem vani vào.
Trái cây trên một cây gậy
Bạn sẽ cần:
- chuối, cam, dâu tây lớn;
- 100 g sô cô la trắng;
- 100 g sô cô la đen;
- 4 muỗng canh. thìa kem;
- Bánh quế;
- dừa bỏ vỏ.
Lột vỏ chuối và cam, cắt chuối thành từng lát dày, múi cam cắt thành từng lát mỏng. Dâu tây rửa sạch, lau khô, cắt bỏ lá đài. Dứa gọt vỏ, cắt khoanh tròn rồi chia thành từng đoạn. Vo bánh quế thành những miếng vụn nhỏ.
Đun chảy sô cô la trắng và đen trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng. Đổ một vài thìa kem vào sô cô la nóng và trộn đều. Cắt trái cây trên xiên gỗ sao cho chúng giữ chặt. Nhúng hoàn toàn trái cây vào sô cô la trắng hoặc sô cô la đen đã tan chảy. Nhẹ nhàng rắc trái cây tráng men với dừa hoặc bánh quế vụn. Để sô cô la đặt và phục vụ món tráng miệng bằng cách đặt các xiên vào ly cao trong một bó hoa.
