Khi ngôi nhà có mùi bánh nướng, nó sẽ tràn ngập một luồng khí đặc biệt của sự ấm áp, ánh sáng và sự hiểu biết lẫn nhau. Thật không may, phụ nữ ngày càng ít có xu hướng rời khỏi "chương trình tối thiểu" và thực hiện những thú vui như vậy. Mặc dù bánh nướng làm từ bột men truyền thống không đòi hỏi quá nhiều thời gian và tiền bạc. Nhưng kết quả là gì! Cả gia đình sẽ cùng nhau thưởng thức hương thơm và trò chuyện vui vẻ!
Bạn sẽ cần:
- 250 g sữa;
- 3 muỗng canh. bột mì;
- ¼ gói men tươi;
- 6 củ khoai tây;
- 3 củ hành tây;
- 1 quả trứng;
- 0,5 kg cá nạc tươi hoặc 1 hộp đồ hộp;
- 20 g bơ;
- dầu thực vật, muối và đường.
Hướng dẫn
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bột. Hòa tan men vào sữa ấm (bạn cũng có thể trong nước), thêm một chút muối và đường. Có thể dùng men khô, nhưng men tươi sẽ nhanh nổi hơn. Thêm bột vào (khoảng 2/3 khối lượng đã nấu). Khuấy kỹ, cho bột vào chỗ ấm (ví dụ trên ống gần pin) trong 40 phút, khi bột nổi lên thì cho thêm ít bột mì và dầu thực vật vào, nhào bột, để yên khoảng nửa tiếng..
Trong lúc bột “đến duyên”, cần có thời gian để bình tĩnh chuẩn bị phần nhân. Cắt khoai tây thành từng lát mỏng, hành tây thành những khoanh tròn duyên dáng. Cắt cá thành những miếng cao hơn, dày gấp ba lần so với lát khoai tây, vì nó sẽ nhanh chín hơn nhiều.
Bôi mỡ vào khay nướng một lớp dầu thực vật mỏng, cho nửa viên bột xuống đáy sao cho có những viên bột dày ở mép để “kẹp” lớp thứ hai. Đặt các vòng tròn khoai tây lên bột, cá và hành tây sẽ trở thành lớp trên cùng. Tốt hơn hết là không nên dùng cá hồi hồng hoặc cá hồi chum - chúng khá khô, tất nhiên là phù hợp với cá hồi, nhưng không phải ai cũng có thể làm được món ngon như một món ăn ngon. Tùy chọn này hữu ích cho những cuộc “chiêu đãi” gia đình lớn mang tính lễ hội, chiêu đãi, và bữa tối thông thường chẳng hạn, hake khá phù hợp.
Muối và hạt tiêu, nhưng không có sự cuồng tín. Không cần thêm gia vị, nếu không hương vị của cơ sở sẽ bị gián đoạn. Cán mỏng nửa sau của khối bột thành một lớp, bao bọc phôi, miết chặt và cẩn thận các mép theo đường viền. Thực hiện một vết cắt ở trung tâm của "nắp".
Nướng trong lò 40 phút, chỉnh nhiệt độ 180 ° C. Lấy bánh đã nướng chín vàng ra khỏi lò, bạn có thể phết bơ hoặc trứng gà, một chút kem chua lên bề mặt. Trong trường hợp cực đoan, dầu thực vật cũng sẽ làm được, chỉ ở đây là cần thiết để tuân thủ các biện pháp, không được dùng quá liều. Sau đó dùng tăm chọc vào các lỗ 10 - 20 lỗ khi nó quay ra ngoài. Không phải để làm đẹp (mặc dù bạn có thể thể hiện trí tưởng tượng nghệ thuật của mình, làm một số loại mô hình tượng trưng từ các lỗ nhỏ), nhưng để lớp vỏ không bị nứt khi khô. Và để bánh thành phẩm chín tốt hơn và mềm và ngon nhất có thể, hãy bọc nó trong giấy bạc và để thêm một chút nữa.
