Babaganush là một món ăn phương Đông gồm cà tím nướng với tỏi, tahini và nước cốt chanh. Món ăn này thuộc loại món khai vị và được ăn kèm với bánh pita hoặc bánh mì pita tươi.
Nó là cần thiết
- - 3 muỗng canh. dầu ô liu;
- - vài muỗng canh. sốt mè;
- - 1 kg cà tím;
- - 3 muỗng canh. nước chanh;
- - 4 nhánh tỏi;
- - Muối.
- Để nộp hồ sơ:
- - dầu ô liu;
- - ớt bột khô;
- - bánh mì pita tươi.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy cà tím, rửa sạch, đặt lên giá bằng dây kẽm, dùng nĩa chọc thủng từng quả cà tím để khi nướng bên trong và nước cốt chảy ra. Làm nóng lò ở 230 độ, cho giá cà tím vào. Đặt một tấm nướng hoặc các vật dụng khác bên dưới để thoát nước. Rang rau trong khoảng 40 phút.
Bước 2
Làm tahina, một loại bột mè. Nó rất thường được sử dụng ở các nước phương đông để chế biến các món ăn dân tộc.
Bước 3
Làm tahina cho babaganush như sau, cho hạt mè vào máy xay, thêm một chút nước hoặc dầu thực vật (xay với nước sẽ nhanh hơn). Bạn sẽ có được một hỗn hợp đồng nhất, nhưng để các miếng nhỏ được cảm nhận.
Bước 4
Lấy cà tím thành phẩm ra, để nguội. Loại bỏ da khỏi chúng, nó bong ra khá dễ dàng. Cắt cà tím, bỏ hạt.
Bước 5
Cắt cùi thành từng miếng nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn. Thêm tahini, dầu ô liu, nước cốt chanh và tỏi băm. Trộn đều tất cả các thành phần.
Bước 6
Đặt babaganush lên đĩa thích hợp, rắc ớt bột khô và dầu ô liu. Dùng như một bữa ăn nhẹ với bánh mì pita tươi, bánh mì trắng, bánh mì pita.
