Thoạt nhìn, một loại phụ gia thực phẩm như một chất thay thế đường là một sản phẩm tuyệt vời - nó có vị ngọt, không có hàm lượng calo. Nhưng nó cũng có nhược điểm, không phải lúc nào cũng cần dùng đến đồ thay thế một cách thiếu suy nghĩ.
Tại sao một người thích vị ngọt
Vấn đề là con người đã trải qua hàng nghìn năm tiến hóa, nhưng nó diễn ra quá nhanh so với bối cảnh của nó với các loài động vật khác. Chúng ta có hàng trăm bản năng để lại từ tổ tiên giống vượn của chúng ta. Một trong số đó là mong muốn ăn càng nhiều thức ăn có đường càng tốt.
Trước đây, từ ngọt trong tự nhiên chỉ có trái cây và quả mọng - những thực phẩm giàu vitamin và tốt cho sức khỏe mà người xưa rất thích tiêu thụ theo mùa. Sau đó, sự hiện đại đến, vô số đồ ngọt xuất hiện trên các kệ hàng, nhưng trong trường hợp này không có mối liên hệ nào giữa hương vị và đặc tính hữu ích. Do đó, cơn nghiện phát triển, não bộ sẽ coi bất kỳ chiếc bánh nào như một quả mọng chứa nhiều vitamin.
Cách hoạt động của chất tạo ngọt
Sự khác biệt chính giữa đường và chất tạo ngọt khi nó đi vào đường tiêu hóa là chất trước tạo ra phản ứng nội tiết tố đầy đủ trong cơ thể, còn chất sau thì không. Khi tiêu thụ một chất thay thế đường, trong hầu hết các trường hợp, não bộ nhận được sự gia tăng không đủ của hormone của niềm vui và dự đoán - dopamine. Do đó ăn quá nhiều thực phẩm chứa chất ngọt.
Cũng cần lưu ý rằng nhiều chất ngọt gây ra sự gia tăng đáng kể hormone vận chuyển insulin trong máu, trong khi không cung cấp bất kỳ calo nào. Điều này gây ảnh hưởng xấu đến cơ thể con người, hao phí tài nguyên, mất cân bằng nội tiết tố, dễ mắc hội chứng chuyển hóa - cơ thể thiếu chất dẫn đến dư thừa calo trong khẩu phần ăn.
Chúng có thể thúc đẩy và làm tăng vị ngọt tự nhiên của bạn, điều này có thể dẫn đến sự cố trong các loại thực phẩm không lành mạnh, nhiều calo, nhiều carb. Bộ não sẽ không nhận ra đủ lượng carbohydrate nhanh đã đi vào cơ thể, nó sẽ đòi hỏi nhiều hơn - từ đó, xuất hiện tình trạng lệ thuộc đường.
Nghiện
Chất tạo ngọt khiến bạn muốn tiêu thụ chúng thường xuyên, giống như đường tinh luyện nguyên chất. Bất kỳ đồ ngọt nào cũng là một loại ma túy được xã hội chấp thuận, rượu và thuốc lá cũng có thể được đưa vào đó.
Về lâu dài, bất kỳ chất ngọt nào sẽ dẫn đến các vấn đề sức khỏe nếu tiêu thụ thường xuyên. Sau đó, tốt hơn là không nên lạm dụng chất bổ sung này, chỉ sử dụng nó khi tránh đồ ngọt, có nhiều calo và đường thông thường. Điều quan trọng nhất là bỏ chúng sau này, vì có thể nghiện mạnh, từ đó đến với đồ ngọt tiêu chuẩn không còn xa nữa.
