Ẩm thực Do Thái nổi tiếng về sự đa dạng và độc đáo. Nó không thể tách rời khỏi lịch sử của dân tộc, vì vậy nó sử dụng hầu hết các loại thực phẩm kosher được các quy tắc tôn giáo cho phép. Đó là lý do tại sao có rất nhiều món ăn được chế biến từ ngũ cốc, cá hoặc các sản phẩm từ sữa. Các phần luôn luôn lớn, đặc biệt là khi phục vụ cho những vị khách thân yêu.
Shakshuka
Một trong những món ăn truyền thống của ẩm thực Israel là shakshuka, được nấu trên chảo với trứng, cà chua, gia vị và nhiều loại rau khác nhau. Trong thành phần của nó, nó hơi giống với trứng bác và được phục vụ riêng ở Israel vào bữa sáng hoặc bữa trưa.
Để chuẩn bị, bạn cần băm vài tép tỏi, phi thơm trong dầu thực vật trong một phút, sau đó thêm hành tây thái nhỏ, ớt chuông, cà chua và bất kỳ loại rau nào khác vào đó. Ướp hỗn hợp này trong vài phút, thêm trứng và gia vị yêu thích của bạn vào đó. Rắc món ăn hoàn thành với ngò, ngò tây, hành lá hoặc các loại rau thơm khác. Và shakshuka luôn được phục vụ cùng với bánh mì tươi.
Bánh mì không men
Matzo là tên gọi của các loại bánh dẹt làm từ bột nhào không men, không có tính axit, được phép tiêu thụ ngay cả trong ngày lễ Vượt qua của người Do Thái. Để chuẩn bị chúng, bạn cần trộn 200 ml nước với 500 g bột mì đã rây rồi nhào cho bột thật chặt. Sau đó véo những cục nhỏ ra khỏi bột và cuộn chúng thành những chiếc bánh thật mỏng. Sau đó phải dùng nĩa chọc thủng nhiều chỗ, đặt trên khay nướng khô và đặt trong lò nướng ở 200 ° C trong 10 phút. Matzo phải khô.
Súp matzo
Nhiều món ăn khác nhau được chế biến với matzah ở Israel, bao gồm cả súp. Để làm bánh bao matzo, bánh phải được vò càng nhỏ càng tốt, trộn với lòng đỏ, vài thìa dầu ô liu, muối và hạt tiêu tươi. Sau đó cho lòng trắng đã đánh bông cẩn thận vào âu bột, dùng giấy bạc bọc kín khối bột và để trong tủ lạnh một tiếng. Sau thời gian quy định, nên cán những viên nhỏ ra khỏi bột và luộc trong nước luộc gà muối. Món súp này nên ăn kèm với mùi tây và hành lá.
Forshmak
Món ăn nhẹ truyền thống của người Do Thái này đặc biệt phổ biến với người dân Israel. Để chuẩn bị, phi lê cá trích ngâm trà với sữa phải được băm nhuyễn với lòng trắng trứng, bánh mì dai, táo và hành tây. Sau đó, thêm hạt tiêu đen, một ít bột mù tạt, một vài giọt giấm và đường cát đã giã nhuyễn với lòng đỏ thành khối lượng thu được. Tiếp theo, bạn nhào thật kỹ các thứ, cho vào tô trộn gỏi và rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
Kugel rau
Kugel là một loại thịt hầm nhiều thành phần có thể được chế biến từ nhiều loại thực phẩm. Quy tắc duy nhất là nó phải có hình dạng tròn. Để chế biến món rau củ, bạn cần bào một vài củ khoai tây, bí ngòi, hành tây và cà rốt trên một cái cối xay thô. Sau đó, tất cả những thứ này nên được trộn với một vài quả trứng sống, muối và các loại thảo mộc. Sau đó cho vào đĩa tròn đã bôi mỡ và nướng cho đến khi giòn.
