Rang trong nồi là một món ăn thơm, sang trọng của ẩm thực truyền thống Nga. Có rất nhiều cách để chế biến món ăn này, nhưng nguyên tắc đều giống nhau - tất cả các nguyên liệu đều được ủ trong niêu đất. Thịt quay là một món ăn xứng đáng cho bàn tiệc liên hoan.
Thành phần:
- gà lớn - 1,5-2 kg;
- 2 củ hành tây lớn;
- nho khô - 50 g;
- quả óc chó - 50 g;
- champignons tươi - 50 g;
- thì là, mùi tây - một vài nhánh;
- muối, gia vị;
- bột mì;
- 400 g kem chua;
- 25 g bơ.
Sự chuẩn bị:
- Thịt gà rửa sạch bên trong và bên ngoài, thấm khô bằng khăn giấy, chặt thành 8 miếng đều nhau. Ướp chút muối và tiêu rồi để trong tủ lạnh 10-15 phút. Chiên trên chảo nóng có thêm dầu hướng dương cho đến khi chín vàng.
- Hành tây rửa sạch, bóc vỏ và cắt thành nửa khoanh, rán trên chảo cho đến khi chín vàng.
- Rửa sạch lá giang rồi cắt thành từng lát mỏng, chiên trên lửa nhỏ.
- Làm khô quả óc chó khỏi hơi ẩm trong lò vi sóng hoặc trong lò nướng trên khay nướng. Sau đó xay trong cối hoặc máy xay sinh tố.
- Rửa sạch nho khô bằng nước uống đang chảy và lau khô bằng khăn giấy.
- Chúng tôi lấy một cái chảo và đun chảy bơ trong đó, thêm bột mì và xào như trong sốt béchamel. Sau đó, thêm kem chua vào, trộn đều và nấu sốt thêm 4-5 phút.
- Chúng tôi lấy cái chậu và đặt hai miếng thịt gà, nho khô, nấm chiên, hành tây, quả óc chó ở dưới cùng. Tiếp theo, cho nước sốt vào tất cả các nguyên liệu.
- Chúng tôi làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 205 độ. Cho các nồi đã chuẩn bị vào lò nướng trong 60-70 phút.
- Khi dọn ra, thái nhỏ các loại rau thơm và rắc vào từng nồi.
