Sự đa dạng của các loại bơ trên các kệ hàng đặt ra nhiều câu hỏi từ người tiêu dùng. Làm thế nào để mua một sản phẩm thực sự tự nhiên với mức giá hợp lý? Và bạn có nên tin tất cả những gì được viết trên bao bì không?
Và bạn cần bắt đầu chọn bơ một cách chính xác bằng cách đọc những gì nhà sản xuất ghi trên bao bì. Đầu tiên, cần phải viết rằng đây là "Bơ", chứ không phải "Phết", trong đó chất béo được thêm vào. Hàm lượng chất béo của dầu cũng phải được ghi trên bao bì. Nhiều người tin rằng hàm lượng chất béo "đúng" của bơ là 82,5%. Tuy nhiên, trên thực tế, hàm lượng chất béo phụ thuộc vào chất lượng của bơ. Ví dụ, hàm lượng chất béo phổ biến thứ hai của bơ - 72,5% thuộc loại dầu nông dân (đôi khi nó được gọi là “dầu nông dân”). Bạn có thể tìm thấy bơ với hàm lượng chất béo 61,5%, liên quan đến bánh mì sandwich. Và thậm chí cả dầu trà với hàm lượng chất béo là 50%. Tất cả những điều này là các biến thể của chuẩn mực.
Một trong những quan niệm sai lầm là nghĩ rằng bơ thật được bọc trong giấy bạc. Dầu giả cũng có thể được bao gói đẹp mắt, và dầu nông sản thật có thể được bán trong bao bì giấy. Bạn nên chú ý đến bao bì nếu sản phẩm không được gói gọn gàng, tem niêm phong mờ, nhà sản xuất và dữ liệu thành phần bị bôi nhọ.
Bơ tốt có thể có màu từ vàng đến trắng vàng. Màu vàng tươi cho thấy beta-carotene đã được thêm vào sản phẩm, nhưng điều này được công nghệ cho phép.
Lấy bơ ra khỏi bao bì và để trên bàn ở nhiệt độ phòng. Nếu có một vài giọt nước trên dầu, điều này là bình thường, nhưng nếu toàn bộ bề mặt của dầu có dạng giọt, điều này cho thấy độ ẩm tăng lên do các chất phụ gia khác nhau.
Một cách phổ biến khác để xác định xem dầu có phải là dầu tự nhiên hay không là thử áp lực lên dầu. Nhưng công nghệ sản xuất hiện đại cho phép bổ sung các chất mà dầu chất lượng thấp sẽ có dấu hiệu tự nhiên.
