Rất thường xảy ra tình trạng vào cuối ngày lễ mà vẫn có những chai sâm panh đã mở nắp. Không giống như rượu vang, tốt hơn là không nên bảo quản đồ uống có ga ở trạng thái này. Nhưng cũng không đáng để đổ nó ra ngoài, vì nó có thể trở thành nguyên liệu tạo thêm niềm say mê cho các món ăn bình thường và quen thuộc, bộc lộ chúng từ một khía cạnh khác thường.
Rượu sâm panh với hương vị khác thường của nó có thể được sử dụng để chế biến bất kỳ món ăn nào, từ súp, rượu khai vị đến món tráng miệng. Tuyển chọn bao gồm 5 công thức cổ điển cho các món ăn nổi tiếng, tuy nhiên, sẽ làm hài lòng ngay cả những khán giả khó tính nhất.
1. Cocktail "Dứa trong sâm panh"
Một trong những công thức nấu ăn nổi tiếng nhất. Loại cocktail này rất dễ chuẩn bị, nhưng vô cùng sảng khoái và dễ chịu với sự kết hợp và hương vị khác thường của nó. “Những quả dứa trong rượu Champagne” sẽ là một món khai vị tuyệt vời.
Trong một bình gạn, trộn 200 ml rượu vodka và nước trái cây từ một lon dứa đóng hộp. Rót sâm panh bán khô vào ly và thêm hỗn hợp từ bình gạn để thưởng thức. Trước khi phục vụ, trang trí ly với các lát dứa, ống hút, lá bạc hà tươi.
2. Salad lê ngâm rượu sâm panh
Một món salad khác thường sẽ hấp dẫn những người hâm mộ thí nghiệm. Để chuẩn bị nó, bạn cần chuẩn bị:
- 2 quả lê
- 70 gr. pho mát cứng
- một ly sâm panh khô
- 2 muỗng canh. l. Sahara
- 50 gr. Quả óc chó
- đóng gói salad trộn
- Nghệ thuật. l. giấm balsamic
Trong chảo đã được làm nóng trước, trộn sâm panh, đường và bất kỳ loại gia vị nào cho vừa ăn. Đun sôi hỗn hợp thu được, khuấy liên tục để đường tan hết. Cắt lê thành từng lát dày, cho vào chảo đun với xi-rô. Đun lửa vừa cho đến khi chín mềm (khoảng 10 phút). Cắt phô mai thành từng miếng nhỏ. Cắt nhỏ các loại hạt và chiên trong một chảo chiên riêng. Cho lá rau diếp vào bát salad. Trên cùng với lê và pho mát, rắc hạt óc chó. Rưới nước sốt balsamic trước khi dùng.
3. Gà ngâm rượu sâm panh
Để chế biến món ăn ngon này, bạn sẽ cần:
- 4 ức gà
- một ly sâm panh
- 1 củ hành tây
- một bó rau xanh
- một vài thìa dầu ô liu
- nêm nếm muối tiêu vừa ăn
Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh mỏng nhất có thể. Cắt một vài đường nông trên bầu ngực và chèn các vòng hành tây vào đó. Thêm muối, tiêu, hạt nêm. Đổ dầu vào chảo đã làm nóng trước và chiên nhẹ gà. Đổ nửa ly sâm panh vào và chiên khoảng 5-7 phút mỗi mặt. Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Đặt vú lên khay nướng, rắc rau thơm thái nhỏ, thêm phần rượu sâm banh còn lại và nướng trong nửa giờ, định kỳ rưới nước sốt lên trên.
4. Sorbet với nước ép trái cây, quả mọng và rượu sâm banh
Một món ăn như vậy không chỉ là một món tráng miệng sẽ trang trí bất kỳ bàn ăn nào, nó là một món ăn ngon tinh tế được phục vụ trong các nhà hàng dành cho người sành ăn. Sorbet chuẩn bị khá đơn giản, tuy nhiên cần có thời gian và công sức. Sự khác biệt chính so với kem thông thường là nó phải được khuấy sau mỗi nửa giờ hoặc một giờ để có được cấu trúc mong muốn.
Đối với món tráng miệng, bạn sẽ cần:
- 200 gr. Sahara
- 200 gr. Nước
- nửa lít rượu sâm panh
- nước ép của 5 quả quýt
- 100 gr. dâu tây và quả mâm xôi
- bạc hà tươi
Hòa đường với nước và cho vào nồi, đun sôi, nấu trong vài phút và để nguội. Thêm rượu sâm banh đã ướp lạnh và nước trái cây vào hỗn hợp đã nguội. Cho vào tủ đông và khuấy cứ sau nửa giờ - một giờ cho đến khi đông đặc hoàn toàn. Tạo thành những quả bóng từ sorbet, sắp xếp vào bát, trang trí với quả mọng và lá bạc hà.
5. Bánh "Splash of champagne"
Để chuẩn bị món ngon tươi ngon và hấp dẫn này, bạn sẽ cần: một chai rượu sâm banh nửa ngọt
- 130 g bột mì
- 7 quả trứng
- 600 gr. Sahara
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 50 ml nước
- một chút vanillin
- 30 gr. gelatin
- 1 quả chanh
- 300 ml kem nặng
- 2 thanh sô cô la
- 250 g dâu
Để có một chiếc bánh quy, bạn hãy đập 4 quả trứng với 150 gr. Sahara. Sau đó, bột mì được rây ở đó với bột nở và vani. Tốt hơn là làm điều này từ từ, dần dần đưa vào hỗn hợp để không có một số lượng lớn các cục. Sau khi nhào bột xong, cho ra khuôn và cho vào lò nướng làm nóng trước nửa tiếng ở nhiệt độ 180 độ.
Để chuẩn bị tẩm siro, bạn lấy 50 ml nước và đường, cho vào nồi trộn đều, đun sôi rồi bắc lên bếp đun thêm 2 phút. Khi hỗn hợp nguội, 50 ml rượu sâm banh được thêm vào. Xi-rô thu được được ngâm trong bánh quy.
Để chuẩn bị phần mousse, bạn hãy lấy những quả trứng còn lại và tách chúng thành lòng đỏ và lòng trắng. Ngâm một nửa gelatin trong nước. Và trong khi đó, trong một cái chảo, trộn 250 ml rượu sâm banh, nước ép của nửa quả chanh và 100 gr. Sahara. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết, nhưng không để sôi. Đánh tan lòng đỏ, đổ hỗn hợp từ chảo vào đun thành dòng mỏng, không ngừng đánh. Trộn tất cả mọi thứ và đổ lại vào nồi, để lửa nhỏ trong 10 phút, khuấy liên tục. Đảm bảo rằng hỗn hợp không sôi. Thêm gelatin, trộn đều tất cả mọi thứ một lần nữa và để nguội. Đánh riêng phần kem và lòng trắng với 100 gr. đường và cũng đổ vào hỗn hợp đã nguội theo cách nhỏ giọt. Cho bánh quy đã tạo hình, mousse lên trên, tán mịn và để vào tủ lạnh 3 tiếng hoặc qua đêm.
Đổ phần còn lại của rượu sâm banh, nước cốt chanh và đường vào nồi, đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết. Thêm phần gelatin còn lại vào hỗn hợp, để cho tan. Làm nguội hỗn hợp thu được.
Cắt dâu tây thành đôi và trang trí trên bánh. Đặt một phần nhỏ của thạch bằng thìa lên quả châu, như thể dán chúng vào bánh. Cho vào tủ lạnh trong 15 phút. Sau đó đổ phần bánh còn lại lên trên mặt bánh. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy, trang trí bánh theo ý muốn và gửi vào tủ lạnh cho đến khi đông lại.
