Bánh mâm xôi là một món tráng miệng tinh tế đặc biệt được ưa chuộng vào mùa hè. Có nhiều cách làm bánh bông lan nhưng cách làm đơn giản và nhanh chóng là tối ưu nhất.
Bánh mâm xôi là một món ngon tinh tế và ngon ngọt. Tốt hơn là bạn nên nướng nó vào mùa hè từ quả mọng tươi, vì những quả đông lạnh không thích hợp cho việc này. Hơn nữa, quả mâm xôi tươi sẽ cho một hương thơm độc đáo và hương vị tuyệt vời.
Thành phần bắt buộc
Để làm một chiếc bánh mâm xôi ngon và lạ mắt, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- Trứng gà - 4-5 miếng (tùy theo kích thước của trứng).
- Đường cát - 200 g.
- Bột mì - 200-230 g.
- Kem chua 500 gr (đối với bánh ngọt thì nên chọn loại kem chua có độ béo từ 25-30% sẽ tốt hơn).
- Một miếng bơ nhỏ để bôi trơn khay nướng.
Những nguyên liệu này cần thiết để làm một chiếc bánh quy. Để làm đầy bạn sẽ cần:
- Đường hạt 100-150 g (ở đây tùy sở thích mỗi người - ngọt nhiều hay ít).
- Quả mâm xôi tươi - 300 g.
- Quả óc chó bóc vỏ - 100 g.
- Ca cao - 1 muỗng canh
Để quá trình làm bánh diễn ra thuận lợi, nên chuẩn bị trước đầy đủ các nguyên liệu cần thiết với số lượng phù hợp.
Quá trình nấu ăn
Trong quá trình nấu ăn, bạn cần thực hiện cẩn thận từng bước của công thức từng bước. Nếu không, bánh có thể không hoạt động được. Để bắt đầu làm bánh, bạn phải:
- Đánh kem chua với đường bằng máy trộn và cho vào tủ lạnh trong 34-40 phút.
- Trong một cái tô bằng thủy tinh hoặc sứ, đánh trứng với đường cho đến khi tạo thành bọt trắng - đây là cách dùng để làm bánh quy.
- Đánh bông lòng đỏ trong một bát riêng. Sau đó, chúng phải được kết hợp với lòng trắng trứng đánh bông. Khuấy hỗn hợp liên tục trong khi đổ.
- Rây bột qua rây rồi cho vào âu trứng. Không nên làm quá kỹ để bột không bị mất độ xốp ban đầu.
Ở giai đoạn này, bạn cần tách khỏi quy trình để đặt lò sưởi. Nhiệt độ trong đó phải là 180 ° C. Trong khi lò làm nóng trước, bạn cần lấy khay nướng và lót giấy nướng chuyên dụng lên trên. Bề mặt của tờ giấy được bôi mỡ bằng bơ.
Bước tiếp theo là trải bột ra khay nướng. Điều này nên được thực hiện đồng đều. Nướng không quá 15 phút. Bánh quy sau khi nướng xong phải để nguội. Hơn nữa, quá trình sẽ như sau:
- Bánh nguội cần cắt thành dải rộng 5-6 cm.
- Chúng phải được bôi trơn nhiều bằng kem chua đánh bông. Trong trường hợp này, một phần kem chua phải được để lại. Đặt quả mọng lên trên mỗi dải mỡ.
- Bây giờ dải đầu tiên phải được gói dưới dạng cuộn và bày ra bề mặt đã chuẩn bị cho bánh.
- Xen kẽ xung quanh dải đầu tiên, xếp phần còn lại. Bạn cần phải trải rộng nó để mỗi cái tiếp theo bắt đầu từ phần cuối của cái trước.
- Công đoạn cuối cùng, bạn dùng giấy bạc bọc kín các mặt bánh rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 3-5 tiếng.
Sau thời gian này, khi lấy bánh ra, bề mặt của nó phải được phủi sạch phần kem còn sót lại. Bạn cần trang trí bánh với quả mâm xôi còn lại, quả óc chó cắt nhỏ và ca cao. Một ví dụ về kiểu trang trí là trải quả mọng một cách hỗn độn trên bề mặt, rắc các loại hạt và ca cao.
Bánh mâm xôi được chế biến theo công thức sẽ là món trang trí xứng đáng cho bất kỳ bàn tiệc nào. Một món tráng miệng như vậy có thể được chuẩn bị cho một dịp đặc biệt hoặc đơn giản là để chiều chuộng gia đình và bạn bè. Bánh khá thú vị. Nó sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ em.
