Rau bina là một sản phẩm tốt cho sức khỏe được khuyến khích đưa vào thực đơn thường xuyên. Những người không thích súp bắp cải xanh, salad và các món ăn kèm chắc chắn sẽ thích bánh rau bina mềm và thịnh soạn. Món rau xanh trong đó được kết hợp hài hòa với trứng, phô mai, kem chua và các nguyên liệu thơm ngon khác.
Món ăn tốt cho sức khỏe: rau bina và bánh phô mai tươi
Một bữa ăn bổ dưỡng có thể dùng nóng hoặc ấm. Rau bina tươi hoặc đông lạnh được sử dụng để nấu ăn, và nó không đóng vai trò làm nhân mà dùng làm cơ sở cho hỗn hợp sữa đông-pho mát.
Thành phần:
- 1 kg cải bó xôi;
- 4 quả trứng;
- 15 g bơ;
- 1 củ hành tây;
- 125 g phô mai tươi;
- 60 g pho mát cứng;
- 2 muỗng canh. l. kem chua;
- Muối;
- một nhúm hạt nhục đậu khấu;
- một loạt các loại thảo mộc tươi.
Phân loại rau muống, vứt vào thùng rác. Rửa sạch các vị thuốc trong nhiều nước, cho vào nồi, thêm một ít nước và nấu khoảng 5-7 phút cho đến khi mềm. Cho rau bina vào chao và để ráo. Thêm lòng trắng trứng đánh bông, một chút nhục đậu khấu. Trộn đều các thứ, đổ vào khuôn có lót giấy nướng dầu, nướng 15 phút trong lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 190 độ.
Đun chảy bơ trong chảo, cho hành tây băm nhỏ vào xào cho đến khi chín vàng. Lấy ra khỏi nhiệt, trộn với kem chua, rau thơm thái nhỏ và pho mát. Trải phần nhân lên trên nền rau bina và cuộn lại. Phục vụ ấm, cắt thành từng lát dày.
Bánh quiche với rau bina và phô mai
Một món ăn truyền thống của Pháp kết hợp giữa bột bánh dẻo với nhân thơm tinh tế. Phục vụ ấm áp chiếc bánh thịnh soạn này, kèm với rượu vang hoặc rượu táo.
Thành phần:
- 2 bó rau bina tươi
- 1, 5 cốc bột mì;
- 100 ml sữa;
- 2 quả trứng;
- 1, 5 muỗng cà phê bột khoai tây;
- 250 g pho mát ricotta;
- 100 g bơ;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Rây bột mì vào âu sâu, thêm muối và 70 g bơ mềm. Dùng nĩa nghiền hỗn hợp thành vụn. Thêm lòng đỏ gà và 2 muỗng canh. l. Sữa. Nhào một khối bột đồng nhất không dốc, gói lại bằng giấy bạc và để vào tủ lạnh trong nửa giờ.
Rửa sạch lá rau muống, cắt bỏ phần cuống lá dai. Đun chảy phần bơ còn lại trong chảo, thêm rau bina và xào khoảng 2-3 phút cho đến khi mềm. Trong một bát riêng, đánh tan sữa, trứng, protein còn lại từ bột, tinh bột khoai tây, muối và hạt tiêu.
Cán bột thành một lớp mỏng rồi cho vào khuôn đã bôi mỡ để bột phủ kín đáy và hai mặt. Cho khuôn vào lò nướng đã làm nóng trước 180 độ trong 15 phút. Làm nguội bánh.
Cho rau bina và ricotta vào âu trứng sữa, trộn đều. Đổ nhân vào khuôn và cho bánh quẩy vào lò nướng lại khoảng 25-30 phút. Lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi chảo, để nguội trên giá dây và cắt thành từng phần. Ăn kèm với kem chua.
Puff pastry bánh ốc
Cơ sở để làm bánh tự làm đơn giản và ngon sẽ là mua bánh phồng, có men hoặc không có men. Ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể nấu một chiếc bánh như vậy mà không gặp bất kỳ vấn đề gì; nó có thể được phục vụ nóng, ấm hoặc lạnh.
Thành phần:
- 350 g rau bina đông lạnh;
- 450 g bánh phồng làm sẵn;
- 3 quả trứng gà luộc;
- 3 muỗng canh. l. phô mai bào;
- 4 muỗng canh. l. kem phô mai;
- một loạt các loại thảo mộc tươi (mùi tây, cần tây, thì là);
- Muối;
- tiêu đen xay;
- hạt vừng để rắc.
Rã đông rau chân vịt và bánh phồng. Cắt nhuyễn rau xanh và trộn với trứng đã cắt nhỏ. Thêm 2 loại phô mai, muối và tiêu đen cho vừa ăn. Trộn đều phần nhân.
Lăn bột thành một lớp mỏng trên một tấm bột. Cắt bột thành các dải có chiều rộng khoảng 8-10 cm, cho nhân dọc theo từng dải bột rồi ghim các mép lại để tạo thành một miếng xúc xích dài và đều.
Bôi bơ lên đĩa rồi cho xúc xích đã nhào vào trộn theo hình xoắn ốc, tạo thành hình con ốc. Phủ lên bề mặt chiếc bánh một lớp bơ nóng chảy mỏng, rắc mè lên trên. Cho khuôn vào lò nướng đã làm nóng trước 180 độ, nướng bánh trong 30 - 35 phút.
