Súp cà chua chín là một món ăn thanh đạm, nhẹ nhàng và rất tốt cho sức khỏe, giàu lycopene, kali và vitamin C. Món ăn này có thể dùng nóng hoặc lạnh, rất phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối, rất phù hợp trong thực đơn ăn kiêng.
Súp cà chua nhanh: Công thức cơ bản
Nước luộc gà làm sẵn sẽ tạo thêm độ bão hòa cho món ăn. Người ăn chay có thể luộc súp trong nước, nhưng hương vị sẽ kém nồng hơn. Để món ăn có màu đẹp mắt, bạn cần có những quả cà chua chín mọng có màu đỏ tươi. Nếu súp bị nhạt, bạn có thể khắc phục tình trạng này bằng cách thêm một thìa tương cà chua trong khi nấu.
Thành phần:
- 700 g cà chua chín;
- 1 củ khoai tây;
- 1 củ hành tây;
- 450 ml nước luộc gà;
- 450 ml sữa;
- 0, 5 muỗng canh. l. dầu thực vật tinh luyện;
- 15 g bơ;
- 2 muỗng cà phê Sahara;
- Kem nặng 150 ml;
- rau húng quế (tươi hoặc khô);
- muối, tiêu đen xay.
Rửa sạch cà chua và cắt thành khối vuông, không bỏ vỏ. Trộn dầu thực vật và bơ trong chảo sâu lòng. Gọt vỏ và thái nhỏ khoai tây và hành tây. Chiên rau trong dầu nóng cho đến khi mềm. Cho cà chua vào khoai tây và hành tây, thỉnh thoảng đảo đều, đun nhỏ lửa trong 6 phút.
Đổ sữa và nước luộc gà vào chảo, thêm đường, muối, tiêu, húng quế khô hoặc tươi. Đun nhỏ lửa mọi thứ mà không cần đậy nắp trong 15 phút. Làm lạnh súp, chuyển nó qua một máy xử lý thực phẩm, đổ vào một cái chảo. Đun nóng và đổ ra đĩa trước khi dùng. Cho một chút kem vào giữa mỗi chiếc, dùng tăm để tạo thành lọn tóc đẹp. Phục vụ súp cà chua với bánh mì trắng tự làm.
Súp cà chua đóng hộp
Mùa đông không phải là lý do để tước đi vitamin của bản thân. Cà chua tươi ngon lúc này khó kiếm nhưng có thể thay thế bằng cà chua đóng hộp. Bão hòa sẽ thêm các loại thảo mộc cay, kem và pho mát bào.
Thành phần:
350 g cà chua đóng hộp trong nước trái cây của riêng họ;
- 3 nhánh tỏi;
- 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- 1 củ hành tây nhỏ;
- 300 g ớt hộp chiên;
- 2 chén gà kho
- 1 muỗng canh. l. giấm balsamic;
- 0,5 chén rau húng quế cắt nhỏ;
- 2 muỗng cà phê Sahara;
- 0,25 cốc kem nặng;
- 0,4 cốc pho mát bào;
- muối và tiêu đen xay.
Cắt nhỏ cà chua đã gọt vỏ, cắt nhỏ ớt và hành tây đóng hộp. Cho tỏi qua máy ép. Trong chảo sâu lòng hoặc chảo dày, đun nóng dầu thực vật, phi thơm hành tỏi, cho cà chua và ớt vào, đun nhỏ lửa trong 7 phút. Thêm nước dùng, húng quế cắt nhỏ, muối và hạt tiêu, nấu hỗn hợp thêm 10-15 phút trên lửa vừa.
Nêm các loại rau hầm với giấm balsamic và đường rồi đổ vào cối xay sinh tố. Xay nhuyễn súp, trở lại nồi, đổ kem vào và đun sôi súp. Dùng nóng bằng cách đổ ra đĩa đã hâm nóng. Thêm phô mai bào vào từng chiếc, trang trí với lá húng quế.
