Mùa chay sắp kết thúc, nhưng vẫn còn một vài ngày khi bạn phải nấu bữa trưa và bữa tối mà không có sản phẩm động vật. Một phát hiện bất ngờ - zucchini frittata.
Một câu ngạn ngữ của Ý có câu: "Bạn không thể làm món frittata mà không làm vỡ một quả trứng." Có một câu trả lời cho điều này: "Bạn có thể làm điều đó nếu frittata mỏng!"
Nếu ai đó nghe / đọc từ này lần đầu tiên, thì đây là một mô tả chung ngắn gọn: frittata là phiên bản Ý của món trứng tráng, nhưng không có sữa, mà có bơ, và được nấu trong lò. Tất nhiên, Lean frittata không chứa bơ hoặc trứng, nhưng nếu được nấu chín đúng cách, nó sẽ trở nên thơm ngon và hấp dẫn.
Công thức lấy từ Vegan năm 7 của Rita Serano.
Vì vậy, đối với bốn phần ăn, bạn sẽ cần:
- 2 bí ngòi vừa, sẽ cần được nạo trên máy xay thô;
- 2 nhánh tỏi, bóc vỏ và băm nhuyễn;
- 1 chén bột đậu xanh;
1/4 thìa cà phê nghệ
- một nắm húng quế tươi cắt nhỏ;
Bạn sẽ cần bột đậu xanh; cố gắng sử dụng bột mì khác sẽ chỉ khiến bạn thất vọng. Thứ nhất, bột đậu xanh cho độ sệt mong muốn và có tác dụng tạo nên độ "tráng". Thứ hai, bột đậu xanh là một trong những loại giàu protein nhất, hãy so sánh: hàm lượng protein trong bột mì tiêu chuẩn là khoảng 10 gam, trong bột đậu xanh - chính xác là gấp đôi, 20 gam. Trong Mùa Chay, điều quan trọng là phải chú ý đến thực tế là thực phẩm giàu chất đạm, nếu không thì sức lực lấy từ đâu? Và thứ ba, nếu bạn chưa từng nếm thử bột đậu xanh bao giờ thì đây là một lý do tuyệt vời để bạn mua lần đầu tiên và ăn thử, đó sẽ là một người quen tốt.
Lò nướng phải được làm nóng trước 180 độ.
Nấu bí xanh đã nạo trong một chiếc chảo sứ chống dính với 2 thìa nước cho đến khi chín mềm. Nếu nước bốc hơi trước khi bí ngòi sẵn sàng, hãy cho thêm một ít nước vào.
Sau đó, thêm tỏi và tiếp tục nấu trong 3-4 phút nữa. Nêm nếm cho vừa ăn với muối và tiêu mới xay, tùy thích - loại đen thông thường, đỏ hay lạ, ở đây do bạn quyết định.
Kết hợp bột đậu xanh với nghệ (nếu bạn đang sử dụng, tùy chọn này), một chút muối và 2 cốc nước trong một bát lớn cho đến khi hỗn hợp đều và không còn vón cục.
Thêm bí ngòi đã nấu chín và húng quế tươi cắt nhỏ vào bột và trộn đều. Đổ hỗn hợp vào khay nướng và nướng trong 40-45 phút.
Để nguội trong 10 phút trước khi thái và ăn kèm với salad cà chua tươi, rau bina hoặc các loại rau xanh khác, cũng có thể cho phần còn lại của húng quế tươi vào món salad, nhưng không được để lâu, để vị hồ sơ của món ăn không bị bóp méo theo hướng "húng quế".
Nói chung frittata được phục vụ cho bữa sáng, nhưng như bạn thấy, thời gian nấu là khoảng một giờ. Nếu bạn muốn làm hài lòng gia đình bằng một bữa sáng mới tuyệt vời (và thịnh soạn!), Bạn sẽ phải dậy sớm!
