Bánh Brownie là một món tráng miệng truyền thống của Mỹ. Bánh nướng sô cô la có màu nâu đặc trưng với lớp mọng có thể có độ sánh của bánh bông lan, bánh muffin hay bánh quy.
Nó là cần thiết
- - 4 quả trứng;
- - 1, 5 ly bột mì;
- - 230 g bơ;
- - 1, 5 cốc đường;
- - 350 g quả mâm xôi;
- - 1 ly kem (35%);
- - 2 thìa đường (để làm nhân bánh);
- - 230 g sô cô la đen (dạng miếng);
Hướng dẫn
Bước 1
Đặt quả mâm xôi vào bát và phủ hai thìa đường lên quả mâm xôi và để trong 30 phút. Đun chảy bơ mềm trên lửa nhỏ trong chảo, thêm sô cô la cắt nhỏ.
Bước 2
Trong khi khuấy liên tục, đun hỗn hợp cho đến khi sô cô la tan hoàn toàn. Sau đó lấy hỗn hợp ra khỏi nhiệt và trong khi tiếp tục khuấy, thêm từng phần một cốc rưỡi đường, thêm trứng, dần dần thêm bột mì. Nhào bột và chia thành hai phần bằng nhau.
Bước 3
Chuẩn bị hai hộp thiếc có đường kính 23 * 33 cm để nướng, lót giấy bạc ở đáy để hai đầu thòng xuống. Chia bột thành hai hộp và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 175 ° C trong 12-15 phút.
Bước 4
Kiểm tra độ sẵn sàng của bánh bằng que gỗ, cắm vào bánh, vụn bánh ướt sẽ còn sót lại trên que. Để bánh nguội trong khuôn.
Bước 5
Đánh bông kem bằng máy trộn. Khuấy nhẹ kem và quả mâm xôi, đổ nước ép quả mọng vào, trộn đều lần nữa. Đặt phần nhân vừa làm được lên bánh mà không cần lấy ra khỏi khuôn. Lấy cái thứ hai ra khỏi khuôn, lấy các đầu của giấy bạc và chuyển nó vào bảng, giải phóng nó khỏi giấy.
Bước 6
Lật phần vỏ bánh lại trên khay nướng và cẩn thận bọc nhân bánh vào khuôn đầu tiên. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn bánh brownie và để vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng 6 tiếng, tốt nhất là để qua đêm. Múc món tráng miệng đã ướp lạnh ra khỏi khuôn lên bảng. Để yên trong 5 phút, sau đó cắt thành từng miếng.
