Gnocchi là một món ăn Ý gợi nhớ đến món bánh bao của chúng ta. Gnocchi có thể được phục vụ như một món chính và một món khai vị cho bữa tiệc thịnh soạn.
Thành phần:
- Trứng lớn - 1 cái;
- Khoai tây - 750 g;
- Bột - 150 g;
- Phô mai sữa đông (có thể thay thế bằng phô mai tươi) - 100 g;
- Phô mai cứng - 80 g;
- Muối để nếm.
Thành phần cho nhân bánh:
- Phi lê gà (bạn có thể chọn thịt khác) - 300 g;
- Phô mai cứng - 80 g;
- Trứng - 1 cái;
- Phô mai sữa đông (bạn có thể lấy phô mai tươi) - 100 g;
- Muối để nếm.
Để đăng ký, bạn sẽ cần: bơ, vài bó rau thơm (thì là, húng quế, mùi tây, v.v.).
Sự chuẩn bị:
- Để hoàn thành món ăn này, bạn cần luộc chín khoai tây và thịt. Rửa sạch khoai tây và luộc chín. Bạn có thể kiểm tra sự sẵn sàng bằng một cái nĩa. Nếu khoai tây trở nên mềm, chúng đã sẵn sàng.
- Sau đó, bạn cần rửa sạch phi lê gà và luộc qua nước, trước tiên phải là nước muối. Thịt và khoai tây cho một món ăn có thể được luộc trước để quá trình nấu nướng mất thời gian hơn.
- Ngay sau khi khoai tây được luộc chín, chúng cần được làm nguội và loại bỏ đồng nhất của chúng. Bước tiếp theo là nghiền khoai tây đã gọt vỏ trên máy nghiền thô. Nếu muốn, hãy cắt thành từng miếng nhỏ bằng dao.
- Thêm bột mì vào khoai tây nghiền. Đập trứng vào hỗn hợp. Sau đó trộn tất cả mọi thứ thật kỹ lưỡng. Phô mai cứng phải được nạo bằng vòi mịn và đổ vào hỗn hợp khoai tây. Đặt phô mai sữa đông (hoặc phô mai tươi) vào cùng một chỗ. Thêm tiêu và muối tùy thích. Từ tất cả các nguyên liệu, nhào bột để tạo ra gnocchi. Cho bột vào tủ lạnh và bắt đầu làm nhân.
- Trong máy xay thực phẩm, xay thịt gà phi lê, cắt nhỏ thành từng miếng, đặt phô mai cứng và sữa đông vào cùng một chỗ. Đập trứng vào hỗn hợp thịt. Rắc muối và đánh tan. Hỗn hợp sẽ giống như một hỗn hợp sệt.
- Bây giờ bạn cần tạo khuôn gnocchi. Để làm điều này, bạn cần xé các miếng nhỏ (mỗi miếng 15 g) từ bột đã được làm lạnh và lăn các viên từ chúng. Nghiền các viên thành bánh dẹt. Cho một ít nhân vào giữa những chiếc bánh và dùng phong bì dùng tay kẹp miếng bột lại. Lăn các quả bóng trên một bảng bột.
- Sau đó, gnocchi nên được luộc trong nước sôi (khoảng 3-5 phút). Phục vụ bánh gnocchi với bơ tan chảy và rau thơm.
