Gạo là một loại gạo phổ biến. Nó hoàn hảo để chuẩn bị cho cả món chính và món tráng miệng ngọt. Đúng vậy, các bà nội trợ bình thường đã quen với các món ăn được nấu theo cách thông thường, trên bếp lửa trần. Pilaf, cháo gạo, canh dưa chua … Có thể nấu một cái gì đó ngon, nhưng đơn giản trong lò? Câu trả lời là có! Có rất nhiều công thức nấu ăn tương tự. Và nhiều người trong số họ không yêu cầu bất kỳ tài năng nấu nướng đặc biệt nào.
Gạo là một loại gạo phổ biến. Nó hoàn hảo để chuẩn bị cho cả món chính và món tráng miệng ngọt. Đúng vậy, các bà nội trợ bình thường đã quen với các món ăn được nấu theo cách thông thường, trên bếp lửa trần. Pilaf, cháo gạo, canh dưa chua … Có thể nấu một cái gì đó ngon, nhưng đơn giản trong lò? Câu trả lời là có! Có nhiều công thức nấu ăn tương tự. Và nhiều người trong số họ không yêu cầu bất kỳ tài năng nấu nướng đặc biệt nào.
Nấm cơm niêu
Một món ăn ngon không cần phải tốn nhiều thời gian. Ví dụ, nấu nấm với cơm trong nồi sứ trung bình mất 50-60 phút (trong đó 40 lò nướng trong lò).
Để tạo ra một món ăn nạc có hương vị, bạn sẽ cần:
- một cân nấm;
- vài bóng đèn cỡ trung bình;
- 1 củ cà rốt lớn;
- một chén rưỡi gạo;
- đầu tỏi nhỏ;
- nửa ly kem béo hoặc nếu không có kem chua lỏng;
- 50 gram bơ;
- 4-5 muỗng canh dầu hướng dương (không mùi thì tốt hơn);
- rau xanh - thì là và (dành cho những ai yêu thích mùi cay của món ăn) ngò;
- và, tất nhiên, gia vị - tiêu xay, muối, gia vị nấm.
Vo gạo và nấu chín. Bóc vỏ và cắt nhỏ các loại rau khi đang nấu. Cắt hành tây thành nửa vòng, và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô hoặc cắt thành các dải mỏng.
Đầu tiên bạn cần rửa sạch nấm bằng nước ấm, cho vào vải thưa và đợi cho đến khi nấm khô lại. Chỉ sau đó bạn có thể cắt nó. Có một mẹo nhỏ ở đây: hương vị đặc biệt trong nấm được giữ nguyên khi những miếng nấm thành phẩm có kích thước đủ lớn và không len lỏi vào món cháo vô hình. Vì vậy, tốt hơn là bạn nên cắt nấm champignons và nấm sò thành những lát mỏng cỡ nửa cm nhưng rộng. Nấm Porcini, nấm dương, boletus - hình khối cỡ một cm rưỡi. Và tốt hơn là không nên cắt nhỏ nấm của tất cả các loại, chỉ cần tách phần mũ ra khỏi chân.
Nếu bạn đang sử dụng rau ngót, cũng nên rửa sạch và thái nhỏ trước để không mất thời gian sau này. Quăng nó với gạo luộc. Bóc tỏi và để nó sang một bên - bạn sẽ cần nó sau.
Khi mọi thứ đã chuẩn bị xong, nấm cần được chiên trong dầu thực vật, để lửa lớn. Cho hành tây vào khi nấm hơi nâu, vài phút nữa cho cà rốt vào.
Bây giờ bạn có thể đặt goodies vào nồi. Ở dưới cùng của mỗi - một ít hỗn hợp rau và nấm, trên cùng - cơm. Dính 1-2 nhánh tỏi lên bề mặt (nhớ đập dập để chúng không nhô ra ngoài). Hòa tan muối và gia vị vào nước nóng rồi đổ ngập 2/3 chiều cao bầu. Và gửi món ăn vào lò nướng trong 40 phút. Nhiệt độ tối ưu là 180 ⁰С.
Trước khi nấu 10 phút, lấy nồi ra, cho một viên bơ vào mỗi phần cơm và đổ một ít kem lên trên (2-3 muỗng canh, không nhiều hơn). Và quay trở lại lò để nướng.
Món ăn đã hoàn thành trông còn đại diện hơn cả trong ảnh. Nhưng cũng có một mùi hương nấm điên cuồng, không ai có thể cưỡng lại được! Nói tóm lại, công thức này là một lựa chọn tốt không chỉ cho bữa tiệc nhỏ tại gia mà còn để tiếp những vị khách quan trọng. Từ số lượng sản phẩm quy định, thu được từ 4 đến 8 phần ăn (tùy theo kích thước của chậu).
Bí ngô hầm
Món ngon ngọt được làm từ gạo. Ví dụ, món súp sữa yêu thích của tôi từ khi còn nhỏ. Lò nướng thì sao? Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể làm một món ăn tuyệt vời - bánh gạo ngọt với bí đỏ.
Bạn sẽ cần:
- nửa ly gạo, đường và quả óc chó cắt nhỏ;
- 400-500 gram bí đỏ;
- 3 quả trứng lớn;
- một ít muối;
- 5 thìa bơ mềm;
- cũng như vỏ chanh và một chút vani.
Vo gạo thật sạch và cho vào nồi đun sôi (không cần thêm muối). Trong khi đó, đánh lòng đỏ trứng với đường, cho bơ, vỏ và các loại hạt vào khuấy đều. Hoàn toàn có thể làm được mà không cần thêm vanillin, nhưng với nó, hương vị và mùi sẽ "lễ hội" hơn. Tiếp theo, chà bí ngô trên một chiếc máy xay thô và trộn với gạo.
Các protein sẽ có một nhiệm vụ riêng biệt: chúng cần được đánh bông bằng máy trộn cho đến khi bông xốp. Sau khi hoàn thành, nhẹ nhàng trộn tất cả các thành phần và trộn kỹ tất cả mọi thứ.
Bây giờ, khối lượng thu được cần phải được xếp thành một lớp đều trong một đĩa nướng có bôi dầu mỡ. Đặt thêm một vài miếng bơ lên trên chiếc bánh tương lai. Mất 40 phút để nấu và tốt hơn nên làm nóng lò trước bình thường - tối đa 200 ⁰С.
Bánh bí đỏ thơm ngọt đã sẵn sàng!
Lời chào từ thời thơ ấu: soong gạo mềm
Bạn có nhớ món thịt hầm ngon tuyệt nào được cho ở trường mẫu giáo vào bữa trưa không? Cô ấy thực sự tan chảy trên lưỡi của mình! Rất ít người có thể lặp lại hương vị này sau này trong nhà bếp của họ. Trong khi đó, câu trả lời không nằm ở một số nguyên liệu “bí mật” mà chỉ nằm ở phương pháp bào chế.
Vì vậy, để làm một món cơm hầm ngon, hãy:
- một cân thịt băm (bất kỳ, loại thịt nào không thành vấn đề);
- 1 chén cơm
- 1 củ cà rốt lớn;
- cùng trọng lượng - hành tây;
- 3 quả trứng gà ta;
- và tất nhiên các loại gia vị thịt yêu thích của bạn.
Cắt rau củ: cà rốt, hành tây - thành những khối nhỏ (càng nhỏ, hương vị của món ăn càng mềm). Chiên chúng trên lửa vừa với lượng dầu vừa đủ.
Để có được hương vị tinh tế "rất", bạn cần quên đi cách chế biến món thịt hầm thông thường. Món ngon "như ở nhà trẻ" không được bày ra thành từng lớp - và đây là mẹo chính mà các bà mẹ chúng ta không hề hay biết.
Trộn thịt xay với gạo theo tỷ lệ bằng nhau (nếu có nhiều gạo thì nên để riêng, nếu không sẽ làm tắc vị của thịt). Đánh đều trứng với kem chua rồi đổ vào âu thịt băm. Trong thực tế, cơ sở cho món thịt hầm đã sẵn sàng. Nó chỉ còn lại muối và hạt tiêu, trộn kỹ một lần nữa và đặt nó trên một tấm nướng đã được bôi mỡ.
Món ăn đã hoàn thành sau 40 phút! Chỉ cần lưu ý: bạn chỉ có thể cắt thịt hầm khi nó nguội đi một chút, nếu không nó có thể bị nát.
Moussaka là một phát minh của người Hy Lạp cho ẩm thực Nga
Ở Hy Lạp, có một món ăn tuyệt vời được gọi là moussaka. Ở nhà, nó được làm từ thịt cừu với việc sử dụng bắt buộc dầu ô liu. Và, tất nhiên, moussaka cổ điển được làm mà không có gạo, đơn giản là không mọc ở quê hương của Sophocles và Aristotle. Tuy nhiên, khi đến các vùng đất của người Slav - trước hết là Bulgaria và Serbia, rồi đến Nga - người moussaka chắc chắn đã tự điều chỉnh để phù hợp với thực tế địa phương. Mà không làm mất hương vị của họ ở tất cả. Vì vậy, để làm moussaka tự làm, bạn cần:
- nửa chén gạo (tốt hơn loại thường, không dài);
- 3 củ hành tây lớn;
- 1 kg cà tím;
- một pound thịt băm (bất kỳ, ngay cả thịt gà cũng phù hợp, mặc dù moussaka ngon nhất được lấy từ thịt cừu hoặc thịt bò);
- 400-500 gram cà chua;
- 200 gram ớt chuông;
- khoảng 150 gam dầu hướng dương không mùi;
- một ít muối;
- 2 quả trứng;
- một vài thìa sữa hoặc kem chua lỏng;
- 100 gram pho mát cứng bất kỳ;
- và tất nhiên, các loại gia vị - ít nhất là tiêu đen xay, và nếu muốn, bạn cũng có thể thêm hỗn hợp các loại thảo mộc Địa Trung Hải để tạo cho món ăn một “hương vị quốc gia”.
Quá trình làm moussaka tuy đơn giản nhưng khá tốn thời gian. Đầu tiên bạn cần sơ chế cà tím. Rửa sạch, gọt bỏ vỏ (chỉ có thể để nguyên nếu còn non, mềm). Cắt chúng thành các dải hoặc hình tròn dày dưới 1 cm và rắc muối lên, để yên trong nửa giờ. Điều này là cần thiết để loại bỏ nước đắng, khiến cho "màu xanh" có dư vị khó chịu. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể đun cho cơm chín để sau này không tốn thời gian nấu cơm.
Sau đó, đổ một ít dầu vào khay nướng sâu lòng, xếp cà tím thành từng lớp rồi cho vào lò nướng trong 20 phút, bạn sẽ cần “thu thập” moussaka từ các sản phẩm làm sẵn.
Với các loại rau còn lại, sẽ không gặp khó khăn như vậy. Cắt hành tây thành nửa khoanh, hạt tiêu thành từng khoanh mỏng. Rửa một nửa số cà chua và để sang một bên - chúng sẽ được yêu cầu ở công đoạn cuối cùng. Nửa sau cần gọt vỏ trước (ví dụ như bạn có thể nhúng cà chua vào nước sôi trong vài giây, cà chua sẽ tự bong ra dễ dàng). Cắt cà chua "trần trụi" thành những miếng nhỏ - chúng sẽ được chiên.
Đổ dầu vào chảo và xào hành tây trong vài phút trên lửa vừa. Khi thịt đã vàng, cho thịt băm vào chảo, đảo đều và đậy nắp lại, đun lửa nhỏ trong 10 phút. Đừng quên thêm muối và gia vị!
Bước cuối cùng là thái nhỏ cà chua. Cho thịt băm vào đun nhỏ lửa thêm 10-15 phút, cho đến khi nước bốc hơi hết.
Sau đó, bạn có thể bắt đầu hình thành moussaka. Nó được sắp xếp thành từng lớp, từng sản phẩm - hai lần:
- Đặt nửa quả cà tím vào khay nướng đã được phết dầu.
- Lớp thứ hai là một nửa thịt băm.
- Tiếp theo - gạo (tất nhiên, cũng ½ tổng số tiền).
- Lặp lại ba lớp đầu tiên.
- Đánh bông trứng và sữa với nhau, thêm muối và nhẹ nhàng đổ hỗn hợp lên "bánh phồng"
- Đầu với ớt chuông và cà chua còn sót lại, cắt thành khoanh mỏng.
- Rắc toàn bộ thành phần với pho mát bào.
- Và cho vào lò nướng trong nửa giờ.
Một món ăn như vậy mất khá nhiều thời gian, nhưng hương vị của nó có thể sánh ngang với cả những kiệt tác nhà hàng ngon nhất. Lý tưởng cho một bữa tiệc lễ hội lớn. Từ một kg cà tím và nửa ly gạo, người ta thu được 10-12 phần ăn.
