Bí quyết làm nên món shish kebab mềm và ngon ngọt nằm ở cách tẩm ướp, hay đúng hơn là ở phương pháp nấu nướng. Nói cách khác, để làm hài lòng những người thân yêu và bạn bè của mình bằng một món nướng ngon, bạn cần học cách chuẩn bị nước xốt đúng cách. Sau đó, thịt chiên trên lửa sẽ tan chảy trong miệng của bạn.
Nó là cần thiết
-
- Tomato Marinade:
- 1 kg thịt để làm thịt nướng;
- 0,5 kg cà chua chín;
- 1 quả cam;
- 2 củ hành tây;
- thảo dược tươi;
- Muối
- tiêu.
- Nước xốt nước khoáng:
- 1 lít nước khoáng (có ga);
- 1 quả chanh;
- 1 kg thịt (tốt hơn thịt bò);
- 0,5 kg hành tây;
- gia vị vừa ăn.
- Citrus Marinade:
- 2 quả chanh;
- 2 quả cam;
- 2 kg thịt;
- 1 kg hành tây;
- 50 gram ngò;
- Muối
- tiêu;
- 2 thìa đường.
- Ướp trong giấm:
- 100 gam giấm;
- 200 gram dầu thực vật;
- 3 kg thịt;
- 1 kg hành tây;
- gia vị vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Ướp từ cà chua. Cắt cà chua thành từng lát và chuyển vào bát tráng men. Dùng nĩa nghiền chúng cho đến khi chúng trở nên nhão. Cắt hành tây thành nửa vòng. Thêm rau xanh với cành cây. Cắt thịt thành nhiều phần và cho vào nước xốt. Đổ nước cam lên tất cả mọi thứ, nêm gia vị và trộn đều. Nên ngâm thịt ở nơi thoáng mát ít nhất 8 giờ.
Bước 2
Bến du thuyền bằng nước khoáng. Cắt thịt thành nhiều phần và ngâm với nước khoáng trong 2-3 giờ. Lăn hành tây qua máy xay thịt. Vắt hết nước chanh và cho hành tây vào thịt. Dùng muối, hạt tiêu đen và một ít thảo quả làm gia vị. Thịt nướng nên được ướp trong 6-8 giờ.
Bước 3
Citrus Marinade. Vắt lấy nước chanh và cam, thêm đường và khuấy đều. Cắt hành tây thành nửa khoanh, ngò rí thái nhỏ. Sau đó xếp thành từng lớp. Dưới đáy bát men, bạn hãy rải một lớp hành, sau đó - thịt, ngò và phủ một ít nước xốt lên trên. Lặp lại các lớp cho đến khi bạn dùng hết nguyên liệu. Để nước xốt trong tủ lạnh qua đêm. Nêm thịt với muối thô và hạt tiêu đen trước khi nấu.
Bước 4
Ướp trong giấm. Trộn dầu thực vật với giấm và đổ lên thịt, cắt thành từng miếng. Cuộn hành tây trong máy xay thịt và thêm vào nước xốt. Nêm gia vị cho kebab và để ủ trong 2-3 giờ.
