Bạn đã bao giờ thấy món thịt mà bạn chuẩn bị với tâm thế sốt sắng cho bàn tiệc lại trở nên dai và vô vị chưa? Có lẽ, mọi nữ tiếp viên đã trải qua điều này. Và mỗi người đều tìm kiếm một cách riêng để làm cho nó có mùi thơm, hương vị dễ chịu, nhưng quan trọng nhất là - mềm, tan trong miệng. Bạn không nên tìm kiếm qua hàng loạt sách dạy nấu ăn và các trang web: các khuyến nghị tốt nhất từ các bà nội trợ trên toàn thế giới đều có trong bài viết của chúng tôi.
Hướng dẫn
Bước 1
Tất nhiên, để thịt được mềm, bạn cần hầm, nấu, rán càng lâu càng tốt. Nếu gia đình bạn đã ngồi vào bàn ăn trong một thời gian dài và gõ bằng thìa, hãy thử ướp thịt trước với giấm hoặc, chẳng hạn, kvass. Sữa chua cũng rất tốt để ngâm chua. Và ngay cả dưa chua từ hầm nhà cũng sẽ làm được.
Bước 2
Hầu hết các bà nội trợ có kinh nghiệm luôn dự trữ mù tạt ở nhà. Gia vị cay này sẽ có lợi không chỉ trong bữa ăn, mà còn trong quá trình chuẩn bị thịt. Phủ mù tạt lên miếng thịt và để trong 15 phút. Trong thời gian này, các thớ thịt sẽ trở nên mềm và thịt sẽ rất mềm.
Bước 3
Để làm cho thịt mềm, một số bà nội trợ khuyên nên vắt một ít nước kiwi vào nồi cùng với thịt (hoặc cắt thành từng lát). Bạn không cần cho nhiều kiwi, nếu không thịt sẽ trở nên quá mềm, lỏng. Loại bỏ thịt ngay trước khi nấu một phần trái cây.
Bước 4
Nếu có một chai bia trong tủ lạnh, thịt sẽ mềm tuyệt vời: khi bạn hầm ức hoặc sườn, hãy thêm một chút thức uống có bọt này thay vì nước dùng. Không chỉ có thịt mềm, mà còn có hương vị tuyệt vời.
Bước 5
Đường. Chúng tôi thậm chí không nghĩ rằng có thể cho đường vào thịt. Một ít, khoảng nửa thìa cà phê.
Bước 6
Ngoài ra còn có một cách hoàn toàn kỳ lạ - khi nấu thịt, hãy thêm một vài nút chai rượu vào nước. Họ nói rằng thịt sẽ trở nên rất ngon ngọt.
