Một trong những loại tiêu không cay nhất - tiêu Bungari hoặc tiêu ngọt - có "da" như sáp cứng như hầu hết các loại tiêu khác. Trước khi dùng nó trong các món súp và salad, nước sốt và các món ăn kèm, thậm chí chỉ đơn giản là để trên một lát bánh mì, rưới giấm balsamic, rắc tỏi, muối và ăn cho ngon miệng, ớt chuông phải được gọt vỏ. Để làm điều này, bạn cần phải nướng nó.
Nó là cần thiết
-
- ớt chuông;
- dầu thực vật;
- lò;
- giấy bạc;
- tô sâu lòng;
- kẹp;
- dao.
- Ớt chuông ngâm dầu
- dầu thực vật;
- Giấm;
- tỏi
- Muối
- tiêu
- gia vị.
- Sốt tiêu
- 6 quả ớt chuông;
- dầu ô liu;
- 4 củ hẹ
- xắt lát mỏng
- Hoa hồi 2 sao;
- 2 nhánh húng quế;
- 1 cốc giấm rượu trắng
- 3 thìa rượu vermouth, vermouth;
- 3/4 cốc nước.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng lò ở 175C. Lót một tấm nướng bằng giấy bạc.
Bước 2
Rửa sạch hạt tiêu dưới vòi nước và lau khô. Đặt nó lên khay nướng và rưới dầu thực vật lên.
Bước 3
Nướng ớt trong vòng 5-6 phút ở một mặt, lấy ra khỏi lò, dùng kẹp lật lại mặt còn lại và nướng tiếp với lượng tương tự. Hạt tiêu thành phẩm, một số chỗ vỏ chuyển sang màu đen, bong bóng, vỡ ra.
Bước 4
Lấy ớt ra khỏi lò và dùng kẹp để gấp vào bát sâu. Đậy bát ngay hoặc bọc trong giấy bạc. Bọc đất sét cũng có tác dụng. Ngoài ra, bạn có thể chỉ cần nén ớt và nén chúng lại.
Bước 5
Chờ ớt nguội. Quá trình này sẽ mất từ 15 đến 30 phút. Lấy chúng ra và bóc chúng ra. Nó sẽ đi ra rất dễ dàng. Cắt bỏ cuống, bỏ hạt.
Bước 6
Để có một món ăn nhẹ tuyệt vời - ớt chuông ngâm dầu, hãy cắt ớt đã nướng vỏ thành dải, cho vào lọ và phủ dầu thực vật. Ô liu là tốt nhất. Thêm một chút giấm vào nước xốt - táo, balsamic, berry hoặc chỉ giấm ăn - theo sở thích của bạn, đặt một vài nhánh tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ, nêm muối, tiêu đen xay, rau thơm khô. Sau 30 phút, món khai vị thơm phức này đã có thể được phục vụ, hoặc bạn có thể cho những quả ớt như vậy vào món salad, kẹp những chú chó sục lạnh với chúng, thêm vào mì ống.
Bước 7
Làm nước sốt tiêu - hoàn hảo cho món bít tết hoặc cá nướng. Chiên hành tím băm nhỏ trong chảo với dầu ô liu. Thêm hồi, húng quế và giấm. Thêm ớt nướng đã bóc vỏ và rượu Vermouth. Nấu trên lửa nhỏ. Chờ cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi, thêm nước và nấu thêm 15 phút. Bỏ hoa hồi và húng quế, đổ nước sốt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cho đến khi nhuyễn.
