Ướp muối là một trong những cách bảo quản cá để sử dụng sau này. Cá rô rất phổ biến ở Nga. Loài cá này sống ở các hồ nước ngọt, sông và ao gần như khắp Châu Âu, Bắc Á và đông Bắc Mỹ. Thông thường các đầu bếp khó chịu bởi vảy cá rô, thậm chí có thể được gọi là vỏ. Thịt cá rô mềm, trắng, ít mỡ, có mùi vị dễ chịu. Hoàn hảo cho súp cá, quay và nướng trong lò. Cá rô là một trong những loại cá ngon và dễ chế biến nhất.
Nó là cần thiết
-
- cá (10 kg);
- muối (1 kg);
- nước (1 xô).
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy dao và bảng bếp. Đặt cá rô lên đó. Cẩn thận loại bỏ vảy khỏi nó.
Bước 2
Rạch một đường dọc ở bụng, từ đầu đến vây đuôi. Nhẹ nhàng loại bỏ gan với túi mật.
Bước 3
Bỏ mang cá. Sau đó, vây lưng đầu tiên.
Bước 4
Lấy khăn sạch và khô lau cá bằng khăn.
Bước 5
Sau đó lấy một cái nồi tráng men. Rắc muối xuống đáy.
Bước 6
Đặt cá thành hàng chặt chẽ: đầu đến đuôi, lưng bụng.
Bước 7
Nêm nhiều muối vào từng hàng. Vì vậy, nhiều muối được đổ lên hàng trên cùng để nó bao phủ tất cả các con cá.
Bước 8
Đặt một cái đĩa lên trên theo hình dạng của món ăn. Đặt áp bức lên nó.
Bước 9
Đặt cá ở nơi thoáng mát. Trong vòng 2-5 ngày (tùy theo kích cỡ) cá sẽ được ướp muối.
Bước 10
Trước khi treo cá cho khô, ngâm cá vào nhiều nước (từ 2-5 giờ). Cá rô đã sẵn sàng để sử dụng!
