Cà tím rất tuyệt vời, vừa là món ăn nhẹ cay cho bữa tiệc, vừa là món mặn bổ sung cho một số món ăn phụ. Câu hỏi quan trọng nhất là làm thế nào để nấu cà tím ngon mà không mất nhiều thời gian cho nó.
Nó là cần thiết
-
- Cà tím "Pinnacles"
- Cà tím - 1 cái;
- cà chua - 3 chiếc;
- bí xanh - 1 cái;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh;
- giấm balsamic - 1 muỗng canh
- Cà tím "kiểu Istanbul"
- Cà tím - 250 g;
- hành tây - 50 g;
- cà chua - 100 g;
- dầu ô liu - 50 g;
- cà rốt - 40 g;
- cần tây - 40 g;
- ớt ngọt - 40 g;
- tỏi - 5 g;
- mùi tây - 5 g;
- xạ hương;
- tiêu;
- Muối.
- Cà tím
- xào với hành tây
- Cà tím - 4 chiếc;
- hành tây - 2 chiếc;
- bột mì - 4 muỗng canh;
- kem chua - 1 muỗng canh;
- bột cà chua - 2 muỗng canh;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh;
- Muối.
- Cà tím sốt
- Cà tím - 500 g;
- hành tây - 3-4 chiếc;
- tỏi -3-4 tép;
- ớt chuông - 2 cái;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh;
- cà chua - 800 g;
- rau xanh;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Cà tím "Pinnacles" Làm nóng lò nướng ở 180-200 độ. Cắt cà tím thành từng lát mỏng 1cm và xếp thành từng lớp trên khay nướng. Trên cùng với các lát cà chua và các lát bí ngòi, cắt theo độ dày như nhau. Rưới dầu ô liu, giấm và nêm gia vị cho vừa ăn. Cho vào lò nướng và nướng trong vòng 20-25 phút.
Bước 2
Cà tím "kiểu Istanbul" Cắt cà tím thành hai nửa theo chiều dọc, cắt bớt phần thịt cách vỏ 0,5 cm, nhưng không bỏ đi, cho rau vào nước muối lạnh khoảng 15-20 phút để loại bỏ vị đắng. Sau đó chiên chúng trong dầu ô liu. Xay nhuyễn cà rốt, ớt, hành tây và cần tây rồi chiên trong dầu ô liu. Cho cà rốt, ngò tây, tỏi băm nhỏ, húng tây, tiêu, muối cắt miếng nhỏ vào, đảo đều. Bỏ cùi ở mỗi nửa quả cà tím, cắt nhỏ và cho vào rau. Đổ hỗn hợp rau củ đã xay vào cà tím, để khuôn đã thoa dầu, cho vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở 180-200 độ và nướng trong 15-20 phút. Phục vụ lạnh.
Bước 3
Cà tím xào hành tây Rửa sạch cà tím trong nước lạnh, lau khô, cắt bỏ đầu và đánh vảy. Cắt thành từng lát mỏng, muối, lăn bột trên cả hai mặt và chiên trong dầu thực vật. Cắt hành tây thành từng khoanh và cũng chiên trong dầu. Chuyển cà tím đã hoàn thành ra đĩa, xen kẽ với hành tây đã xào. Cho kem chua, tương cà, một ít dầu vào chảo, đảo đều và để sôi. Đổ nước sốt thu được lên trên cà tím.
Bước 4
Cà tím trong nước sốt Gọt vỏ cà tím, cắt thành khối vuông nhỏ và luộc cho đến khi chín mềm. Đổ vào một cái rây để tạo ra một cốc nước. Cắt hành tây thành khối vuông và chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm. Luộc chín cà chua rồi lọc qua rây. Thêm hạt tiêu thái nhỏ, tỏi băm nhỏ vào hành và đun nhỏ lửa cho đến khi cô đặc lại. Sau đó cho cà tím, rau thơm và muối vào. Đun sôi và để nguội. Phục vụ lạnh.
