Rau được coi là cơ sở của dinh dưỡng hợp lý và lành mạnh cho con người, bởi vì chúng rất giàu vitamin, chất xơ và khoáng chất. Nhiều chất dinh dưỡng bị mất trong quá trình chiên, vì vậy nướng rau trong lò là một lựa chọn tuyệt vời để bảo quản vitamin. Có rất nhiều công thức để nấu món rau nướng, chúng chỉ khác nhau ở nước sốt và nước xốt mà chúng được phục vụ.
Rau nướng trong lò
Để chuẩn bị món ăn thứ hai ngon lành và tốt cho sức khỏe này, bạn sẽ cần:
- bí ngòi - 1 cái;
- cà tím - 1 cái;
- ớt chuông ngọt - 1 cái;
- 200 g champignon;
- 30 ml dầu hướng dương;
- muối, tiêu đen (vừa ăn).
Rửa tất cả các loại rau (bí ngòi, cà tím, ớt) và nấm, sau đó để khô ở nhiệt độ phòng. Cắt champignon thành các lát có độ dày vừa phải. Nếu nấm lớn, bạn có thể cắt mỗi loại thành 4 miếng. Hạt tiêu bỏ lõi và đuôi, cắt thành từng lát mỏng. Cắt bí ngòi thành từng lát mỏng hoặc thành khối. Cắt cà tím theo cách tương tự.
Làm nóng lò ở 180 ° C. Đặt tất cả các loại rau trên giá rang. Nếu không có sẵn lưới như vậy trong lò nướng của bạn, bạn có thể sử dụng một tấm nướng, phải được phủ bằng giấy bạc. Muối rau và nấm, thêm tiêu đen và đổ nhẹ dầu ô liu. Đặt giá đỡ dây lên khay nướng và nướng rau trong khoảng 30 - 40 phút.
Lấy các loại rau và nấm đã chuẩn bị ra khỏi giá dây, chuyển ra đĩa và dọn ra đĩa. Để món ăn thêm đậm đà và thơm, bạn có thể chấm rau củ nướng với nước sốt trắng. Rau củ nướng trong lò có thể được dùng làm nguyên liệu cho món salad.
Nướng rau gia vị trong lò
Người hâm mộ các món ăn cay và thơm sẽ thích món rau cay nướng được nấu trong lò. Bạn sẽ cần:
- cà tím - 2 cái;
- bí ngòi - 2 chiếc;
- ớt chuông ngọt - 2 cái;
- 300 g champignon;
- tỏi - 2-3 tép;
- 50 ml dầu ô liu;
- 25 ml giấm táo;
- 50 ml giấm balsamic;
- 2 muỗng canh. l. xì dầu;
- 1 muỗng cà phê. ớt bột xay;
- muối, tiêu xay (vừa ăn)
Để làm nước xốt cay, hãy kết hợp dầu ô liu, nước tương, rượu balsamic và giấm táo, ớt bột xay, tiêu đen xay và tỏi được vắt bằng máy ép tỏi. Nước ướp nên được ngấm trong khoảng 2 giờ.
Trong khi chờ đợi, chuẩn bị các loại rau: rửa sạch cà tím, ớt và bí xanh và cắt thành khối vuông lớn. Nếu bạn muốn món ăn của mình trông đẹp mắt thì hãy cho ớt chuông đỏ và vàng vào. Cắt nấm.
Cho tất cả các loại rau và nấm vào tô sâu và phủ nước xốt lên, trộn đều. Bạn cần ướp trong khoảng 30 phút. Sau đó xếp rau và nấm lên giá dây rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong vòng 30 - 40 phút. Sau khi tắt lò, không nên dọn rau trực tiếp ra bàn mà hãy để rau ủ một lúc. Chúc ngon miệng!
